芹菜是我们生活中常见的蔬菜,在南北双方均有种植,芹菜含有较高的营养价值,丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等有益成分,适合炒着吃,凉拌,调馅等,芹菜可以炒肉丝、炒香干、炒鸡蛋等,鲜香又美味。

现代科学研究表明,芹菜含有一定的食疗效果,可辅助治疗降血压等,尤其适合中老年人群,在古代的时候,农民还会把新收获的芹菜,进贡献给皇帝,即食方便。

一、芹菜炒鸡蛋

1、准备一把新鲜的芹菜,摘掉老叶,清洗干净,改刀切成小段,起锅烧水,水开下入芹菜,焯烫3分钟左右。

2、碗中打入3个鸡蛋,搅成鸡蛋液,起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,炒熟炒散后出锅。

3、重新起锅烧油,放葱花爆香,接着倒入芹菜翻炒,因为提前焯水过了,所以炒起来更简单。

4、芹菜差不多快熟的时候,倒入炒好的鸡蛋,按照个人的口味,加入食盐、生抽、鸡精、蚝油,翻拌均匀,即可出锅。

5、按照这个方式炒的芹菜,鲜香美味,营养丰富,下饭更是一绝,特别的好吃,当成午餐早餐都合适,大人孩子都爱吃。

二、芹菜炒香干

1、准备一块香干或者鸡蛋干,超市随处可见,价格也不贵,买回来清洗干净,改刀切成细丝。

2、另外准备一把鲜嫩的芹菜,摘掉黄叶,偶尔带一些芹菜叶没事,叶子也可以食用,而且营养价值也不低。

3、改刀切成长段,起锅烧水,加入小半勺食盐,半勺植物油,焯烫3分钟左右,捞出冲洗一遍,控干水分。

4、起锅烧油,油热放入葱姜丝,爆出香味,接着倒入香干,炒熟炒变色,继续倒入芹菜,大火翻炒一下,加入生抽、食盐、鸡精,一分钟后即可出锅。

5、炒好的香干,筋道韧性,口感鲜香,搭配芹菜的清香味道,营养也恰到好处,鲜香美味,特别的好吃,上桌一会儿就光盘。

三、芹菜炒香干

1、准备20个饱满的虾仁,提前处理干净,新鲜的最好,尽量不吃冷冻的,放入适量的料酒、白胡椒粉、食盐,腌制一会儿,去腥入味。

2、芹菜清洗干净,摘掉老叶,斜切成段,起锅烧水,水开放入芹菜焯烫3分钟,七八成熟的时候,就可以捞出来了。

3、起锅烧油,油热倒入葱段,再倒入虾仁,用中大火炒一炒,炒熟后倒入芹菜,随便翻炒几下,调味放蚝油和食盐,翻炒均匀,就可以出锅了。

4、按照这个方式炒的芹菜虾仁,口感鲜嫩,营养丰富,大人孩子都喜欢,一日三餐均可以端上餐桌,口感真的很嫩滑。

四、芹菜馅水饺

1、准备300克猪肉馅,肥瘦均匀正好,太瘦太肥都不好吃,碗中加入葱姜花椒,倒入开水泡一泡,等晾凉以后,少量多次倒入肉馅中,边倒边搅动,起到很好的去腥效果。

2、接着再按照个人的口味,依次加入生抽、蚝油、食盐,顺着一个方向搅动,多搅一会儿,饺子更饱满多汁。

3、芹菜清洗干净,洗好切丁,尽量剁得碎一些,如果怕麻烦,还可以用料理机,分分钟搞定,把芹菜馅倒入肉馅中,搅拌均匀。

4、接下来再倒入适量的芝麻香油,翻拌均匀,腌制10分钟左右,就可以开吃包饺子了,芹菜猪肉按照这个方式调馅,饺子不好吃才怪,老公连吃3盘才罢休。

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