在日常生活中，豆腐这种食材并不陌生，而且制作豆腐的原料非常便宜，再加上豆腐本身味道醇厚又低调，营养丰富，可供厨师的发挥空间很大，简直可以堪称完美食材。
不过，大量的豆腐被生产出来后，留下的豆渣因为口感粗糙、容易腐败，很多年以来都不受待见，被被白白浪费掉了。很多老百姓认为，豆渣没有什么营养价值，所以就成了喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料，目前豆渣大都简单地直接用于饲喂牲畜。
这不仅在经济上是很大的损失，而且极大地浪费了宝贵的资源，因此如何充分利用产量日益增长的豆渣成为各国科研工作者关注的问题之一。
在河南漯河，豆渣长期以来大都被浪费掉了，但发明人李遵师却用豆渣制作丸子，味道好且营养丰富。李遵师经过多次改进，在将机器升级换代的同时，也不断改善着豆渣浆料，最后发明了豆渣玩自己，将一种美味推向人们的餐桌，深受大家的喜爱。
发明人原来是个化学教师，从学校退休以后，就是搞这个豆制品研究。鲜豆渣直接加水，然后开始精炼（这个搅拌机圆圈里面是合金挡刀，它里面六十八刀，在这个高速旋转的情况下，出来的豆渣都没有皮了）。
等磨成很细的时候，下一步就开始配料了，豆渣膏倒在配料机里面，在搅拌时候加适量淀粉。一般这个淀粉用量不到豆渣的三分之一，搅拌二十分钟，发酵两个小时以后开始把它抽出来成型，倒入豆腐盒内刮平，放在蒸箱里面一蒸生的变成熟的了。
磨好的豆渣经过淀粉的发酵反应，它的性质还没变（膳食纤维），但是它的这个外观、形状和口感得到了改变，这个豆渣的粗糙变得细腻、耐高温，吃着非常筋道滑爽。
日进千金不是梦，这一斤豆腐按最低批发是两块五一斤，超市里卖到五块，都按两块五一斤，这三斤豆腐称着卖到七块五。去掉一块八毛钱还剩四块七毛钱，这四块七毛钱是一斤豆腐渣纯利润，实实在在净赚四块七（按五块算），精加工更是可以卖到15元一斤，利润非常可观。
豆渣豆腐一经上市，饭店和学校很多人都喜欢吃，很受群众欢迎，非常的有市场。为了能够更好的适应市场，发明人又做出了豆渣丸子，更好的迎合了人们的口味。
豆渣堪称“软黄金”，大叔发明豆渣丸子，5块利润日卖2000斤。有一位美女在市场上卖豆腐卖好多年了，生意一直非常好，最近卖的（豆渣丸子）比较好，口感也非常好，一天就卖了差不多2000多斤，着实让人佩服。
随着人们对身体健康的重视，越来越多的人喜欢吃素食，豆渣丸子的出现，极大的丰富了人们的饮食。不得不说，这样的豆渣丸子既便宜实惠，对身体又好，真的是很好的食品，不知道大家是怎么认为的呢？
