豆腐是一道传统小吃，从它诞生之日起就深受大家的喜爱，如今豆腐的种类越来越多，做法也越来越多，已经没有小时候在家里点豆腐的快乐，那个时候回奶奶家馋豆腐了，奶奶会自己磨豆浆做卤水豆腐，想起来就流口水，才新鲜做好的豆腐，什么都不放就放一勺白糖或者红糖，就可以直接吃一大碗。
以前的农村是用石膏做豆腐，和卤水豆腐的做法一样，口感软糯细腻入口即化。石膏豆腐要比卤水豆腐更细滑，平时餐馆里吃到的小葱拌豆腐，用的就是石膏豆腐，如果黄豆质量不好，豆腐就不会好吃，还会有杂质，白白净净的豆腐吃了可以美白皮肤，但是如今已经很少见了。
在山东临沂的一个农村大集上我们看到一位大爷在卖豆腐，大爷没有摆摊，和其他来赶大集的店家不一样，他主要负责给集市上的店家供应豆腐，有的炒菜摊或者羊汤店想要豆腐，直接给他打电话联系，大爷会提前送过来。
因为大集开得早，为了方便客人，大爷很早就要出门，从凌晨五点送大集，到下午送完饭点，就已经两点了，忙乎了八九个钟头才能休息，一筐筐豆腐看着就很诱人，一天能卖出100多斤。大爷家的豆腐都是提前预定，临时想要都买不到，他会根据客人的需求做好豆腐，忙乎到深夜，第二天趁早出门，非常忙碌。
怪不得有人说人生有三苦，撑船，打铁，卖豆腐，这个豆腐两块五一斤，算下来一天也只能卖两百多块钱，除去成本，根本赚不了什么，但是一家人团结在一起，老奶奶在家里做豆腐，老爷爷就出门卖豆腐，虽然年纪大但是手脚依然麻利，真是佩服那一辈子的老人，辛苦一辈子还是闲不下来，还在继续发挥余温。
大爷说自己已经七十岁了，卖豆腐也几十年，附近的老百姓很多都吃他们家的豆腐长大，除了可以去他们家卖豆腐，还能在其他摊位上吃上大爷家的豆腐汤、豆腐菜，真是难以忘怀的味道。
其实才出锅的热豆腐，不需要什么特殊的配料，沾一点辣椒酱就堪称一绝，临沂美食丰富又物美价廉，早上吃个豆腐浓点韭菜花，砸个辣椒，再卷个煎饼，奢侈点弄个茶叶蛋，和点辣椒面，你别提那个舒坦！
