燕窝具有丰富的营养及药用价值，为八珍之首，自唐代起便被誉为滋补珍品，享有“东方鱼子酱”的美誉。燕窝作为美味佳肴和名贵中药，拥有丰富的营养和药用价值。
现代医学研究表明，燕窝主要营养成分含有水溶性蛋白、碳水化合物、矿物质（包括钙、镁、钠、钾等）以及对人体起重要作用的氨基酸，其中唾液酸为燕窝中最有价值的成分之一。
蛋白质是组成一切细胞组织的重要成分，蛋白质约占人体全部质量的18%，它是机体生命活动的主要承担者，是生命的物质基础。
许多人都会吃鸡蛋来补充蛋白质，认为它的蛋白质在食物中是最高的，吃燕窝还是吃鸡蛋是一个千古谜题，即使现在科学以及医学家已经证明两者在营养价值上完全没有可比性，但还是有部分不懂行的朋友觉得鸡蛋就可以满足燕窝所带来的营养~
燕窝中蛋白质含量高达49.9%，权威杂志《中国国家地理》的文章《燕窝神话》中列出了燕窝的成分含量，每100克鸡蛋的蛋白质含量为14.4克，每100克燕窝的蛋白质含量则高达55.57克，是鸡蛋的3.8倍！
其水提取液中有多种水溶性蛋白，其活性成分是糖蛋白、糖肽或者唾液酸。长期食用燕窝，能补充大量蛋白质，令身体更强壮、健康。
燕窝中的主要组成成分是糖蛋白，是燕窝重要的活性成分之一，它使燕窝兼有蛋白质和糖类的两种特性。
鸡蛋中所含的蛋白质种类单一，只有卵清蛋白，这种蛋白质非常常见，可以用作人体营养补充，但是燕窝中含有的蛋白质多达几十种，都有一定的功能性，其中主要的有效成分为唾液酸。
现已有大量研究表明燕窝中的蛋白质具有多种药理作用，可能是燕窝营养及药效功能的物质基础，燕窝中水溶性蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，促进新陈代谢及增强机能功效，有助于人体组织的生长、发育及病后复原，对老人、小孩、体弱者和病人的效果更为显著，而恰恰是这些因素使得燕窝的价值是其他食品无法比拟的。
那么，燕窝既然有效，在选购时，要如何选择呢？这也是摆在消费者面前的一道难题。为什么这么说呢？因为目前燕窝市场可谓是风起云涌，品牌也十分丰富，这么多的品牌，看的消费者眼花缭乱，尤其是对于本来就有选择困难症的人，就更加不友好了。
其实选购燕窝是有技巧的，你要购买的燕窝一定要有溯源码，溯源码是由燕窝原产地和中国检验检疫科学研究院两国检疫审批合法合规进出口的燕窝，每个燕窝小包装都贴上CAIQ溯源标签，实现进口燕窝产品“专厂专号专用”和“一品一码”。有了溯源码的燕窝，其实都是有品质保证的（溯源码一定认准了是CAIQ的溯源标签）。
既然看到了正确的CAIQ标签，接下来要看的就是含量了。干燕窝自然不用说，主要看克重，但是对于市面上的即食燕窝、碗燕、鲜炖燕窝，可要擦亮眼睛。
因为这些燕窝所标示的克重，都是含有水分的，具体燕窝的含量，我们需要通过克重和固形物含量两者乘法计算得出来，例如一款120g/瓶的即食燕窝，固形物含量是10%，那它的实际燕窝含量只有12g，含量还不如70g/瓶，20%固形物含量的燕窝高。
通过溯源码，确定了产品品质，又计算了燕窝含量之后，接下来就要对比售价，计算一下性价比了，很多燕窝品牌产品卖得很贵，但是实际燕窝含量很低，我们买了这种产品，实际上是在购买它的品牌溢价，对于消费者来说，用最少的钱，购买到最适合自己的商品才重要，千万不要为别人的品牌广告买单。
