每个开店的朋友都希望赚钱，但实际上在整个餐饮行业里面，有90%以上的餐饮企业都不赚钱。似乎赚钱的企业都是相似的，而亏本的餐厅却各有各的难处。
有些老板赚不到钱，就说是自己的选址有问题、人工成本太高、竞争太激烈了等等，总是能找到各种层出不穷的理由。然而我告诉你。餐厅之所以不赚钱，就是因为老板不懂经营。
今天我就给大家带来一个案例，看看这家粤菜馆的老板，是如何利用“会员模式”，在短短一年的时间里，盈利174万的。
【1】案例背景
这家粤菜馆的老板呢，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓林，是一位80后，今年正好40岁。其实林老板这家粤菜馆呢，也有些年头了，以前是林老板的父亲经营的，生意一直很不错，结果这老林年纪大了之后，就把菜馆传给了林老板，结果你猜怎么着？亏了个血本无归。
这林老板到底做了什么，让菜馆亏成这样呢？这就不得不提起以前的事了。以前还是老林当老板的时候，由于他为人厚道，乐善好施，店里的消费都不高，只能算得上是保本。所以说虽然菜馆很多顾客，但确实不怎么赚钱。等到后来林老板接手了菜馆之后，这年轻人么，心比天高，就觉得自家生意这么好，但是不赚钱，太可惜了，就对菜馆进行了一系列的改革。
结果你猜怎么着？这菜馆提高消费之后啊，大多数顾客都有了意见，即使菜馆现在的消费并不比别的店里贵，可是顾客就是不满意。所以那句话是怎么说的来着？升米恩，斗米仇。
这菜馆亏成这样，林老板肯定要想办法啊，可是不管他怎么尝试，顾客都不愿意买账了，他也是没办法，就跑去咨询高人。由于他给的学费到位，所以高人就教了他一招。结果你还真别说，林老板这钱花的值，听了高人的建议之后，短短一年的时间，林老板盈利174万，赚了个盆满钵满。
【2】方案介绍
一、主打菜免费吃。
林老板推出一个免费活动，只要顾客进店消费，就可以免费吃一道主打菜。
二、会员生日领红包。
如果顾客愿意花10块钱办理会员，那么会员顾客生日当天，还可以领巨额现金红包。
【3】盈利分析
我们先来说第一点：林老板这个活动是怎么回事呢？他告诉顾客，只要进店吃饭，然后结账的时候多付10块钱，就可以成为店里的会员了。会员顾客可以免费享用一道，店里的特色主打菜。
有些朋友看到这里就奇怪了，为什么不直接给顾客免费呢？还要人家多付10块钱？这有了门槛之后，不是更会把顾客拒之门外吗？我告诉大家，设置门槛的原因很简单，就是为了筛选掉一些只想占便宜，但是不想付出的顾客。
如果你直接把主打菜免费了，那顾客可能吃了免费菜就走，不会产生其他的消费。但是你让他多花10块钱办理个会员就不同了，这个菜并不是老板免费送给他们的，而是送给会员的，而这个会员又是他们花了钱才办理的，就会显得这个会员的身份，来之不易，顾客才会珍惜。
那让顾客办理会员有什么好处呢？我告诉你，好处可大着呢。
现在来说第二点：只要顾客办理了会员卡，那么以后每逢顾客生日那天，都可以领取巨额现金红包。这个巨额到底有多少呢？这就看顾客自己的本事了。
林老板提出，凡是办理会员卡的顾客，都可以获得10张亲友卡。这些亲友卡不是自己用的，而是送给朋友的，朋友拿着亲友卡来店里消费，就可以享受九折优惠，并且会员顾客也可以获得10%的提成。等到会员顾客生日那天，他积攒了多少提成，就可以获得多少钱现金红包。
原本没有好处的话，顾客肯定不会为你介绍朋友来消费，但是现在林老板让出了一部分利润，把这部分利润给了会员顾客，你说他们为了得到现金红包，会不会在引流方面，出一份力呢？毕竟这家菜馆也有他们的“股份”啊，对吧？
