不管是上班族、学生族，吃早餐肯定是一大问题。尤其是对于年轻人来说，早上宁愿多睡会，都懒得起床做早餐，但是吃早餐是营养健康的好习惯；
加之现代人越来越注意饮食健康，大中小城市和乡镇的早夜市、学校、厂区和繁华路段都能见到早点铺，所以做早餐铺是一个很好的小成本项目。
一：优势分析：
虽然早餐的品类有很多种，但是全国面点类早餐行业真的是一个日不落产业，
不管环境怎么改变它都能做，不仅接地气，门槛还超低，而且一年四季可以做；
在市场上的销售量比较高，没有什么学历要求，最关键的是利润还很可观；
人群市场很广，赶时间的上班族、学生，还是悠闲的退休人士，各式早餐店都是他们必去的地方。
二：怎么去做？
针对的人群：
结合你开店的地点，计划投入的资金选择。现在一般而言主要针对的学生人群、白领人以及街坊大众等。
早餐铺开在哪：
尽量避开早餐铺聚集，寻找一个同行店铺比较少的地方，自己独揽一片区域，因为说实话现在不吃早餐的人没几个，做好区域垄断你就成功了。
开多大？
一般开一个小店铺不需要多大，10-20平米就足矣，两个人就可以，如果生意很好的话还可以找一个帮工。
推广：
只要你的地点选的好，像早餐铺不需要推广自然会有人来买，节省下大量的宣传、推广费用，在和其它对手的竞争中处于优势地位。
价格怎么定位：
根据当地的消费水平和成本费用，再加上你有多少特色优势就是你的价格定位。
证件要齐全：
各种健康、卫生、营业证件等一般要小半年，所以最好提前办理或走走关系。
开店：
粗粮类：像玉米棒、烤红薯、煎饼、烧麦包子、茶叶蛋、 粽子等等；
面食类：比如米粉、苕粉、通心粉等，旁边配上酱料；
再加上平常的包子、豆浆、油条、鸡蛋、牛奶、稀饭、榨菜等等。
市面上有的一应俱全，众口难调，只能多弄一些种类供人们选择；然后再做一些自己店铺的招牌来为自己的店铺增加特色。
找到优势：
好的项目可以选择，但是美食技术很难得，只有掌握真材实料的技术，打造好的产品口味，才能让店铺长久的运营下去。
利润：
综合利润在30%左右，以客单价五元计算，一天两三百人左右，一个月的利润能在12000左右；再加上开通线上美团的服务，那么利润就不止这一点了！
三：注意事项：
种类繁多虽然是好事情，但是需要很多的人手帮忙，长期下来的话小店不会很赚钱；
所以要根据当地口味舍弃掉一点东西。
高利润也就代表着很辛苦，早餐售卖时间一般在凌晨五点到上午十点；
所以准备早餐要很早起床，三四点左右就要把东西准备好，就看你能不能坚持。
涉及到饮食类的卫生一定要做好，店铺看起来一定要干净整洁；
自己的店面如果看起来很脏，谁还会有食欲，肯定都是避而不及。
一家早餐店生意好坏主要是看老板如何下功夫经营的，只要你用心做事，就一定能做好。
写在最后：
早餐消费群体大，只要自己的技术好，做的口味不差，每天光顾的都是老客户，加上早餐店有两个人就足够了，所以总的来说是一个低投资，高回报、有辛苦的小生意。
