苏州有条老街上,有很多的小吃店,有的已经经营了几十年,甚至上百年。这些小店里卖的都是很接地气,人们日常常吃的食物,价格很亲民,家家生意都不错。
在这条老街的中端有一对老夫妻经营的烧饼店,这是一家30多年的老店,店里只卖烧饼油条,老两口的手艺很好,做出来的大饼油条,被当地老阿姨认为是很正宗地道的,一天能卖出800多个烧饼,很多人羡慕老俩口有这么好的生意,收入不错,老夫妻却直言太辛苦!
做餐饮辛苦有目共睹,特别是卖早餐,每天早上5点开门,夜里两三点钟就要起来准备食材,一直忙到下午一两点关门,关门之后还要收拾卫生,下午五六点钟吃完饭就要上床睡觉,一年365天,几乎没有属于自己的时间,像其他人每天晚上吃完饭,遛弯逛街这一类的休闲娱乐活动,对于老两口来说是奢望。
老两口为人很实在,他们家烧饼上的芝麻有满满一层,放上这么多的芝麻,不光口感好,营养也很丰富,所用的油是猪板油,用老面发酵,跟发酵粉发出来的面口感不一样,有一种甜味。
做好的饼胚贴在锅里,几分钟之后鼓起,颜色金黄,吃起来酥脆,直掉渣,烧饼除了有面香以外,还有芝麻香和葱油的香味,2块5一个的烧饼配上1块钱一根的油条,三块多钱就吃得很饱。
一炉大概能烤20多个,有人一次就买20个,碰到这样的客户,其他客户有怨言也无可奈何,只有耐心地等下一炉烧饼出炉,有人问老两口生意这么好,为什么不找人帮忙?老两口说小本生意赚的是辛苦钱,如果再请一个人的话几乎就不赚钱了。
老夫妻俩是众多做餐饮者中的一员,也是很多普通劳动人民日常生活的一个缩影。日子虽然有些苦,却也能在苦中品到生活中的甜蜜!