现在很多老板都在吐槽，说如今开一家餐饮店真的太难了，生意难做钱难赚。确实如此，现在开店，不管是什么行业，都没有一个好做的。但我想说的“难做”不代表不能做，即使现在每天都能看到很多门店在转让，可还是有很多店依旧火爆，赚钱也赚到飞起。这是为什么？
说白了就是老板们的经营方式不同，结果自然也就不同。今天就给大家带来一个案例，快餐店老板用一招“免费”，获得了大量顾客不说，还直接年收100万，赚了个盆满钵满。
【1】案例背景
小餐饮店的开业方案有很多种，如何找到最适合自己的，就要看大家如何选择了。一个餐饮店的成功，离不开餐饮方案，而在做餐饮方案的时候，考虑的因素和条件往往都有很多，有时候考虑不周，就会让餐饮店淹没于市场之中，甚至亏本倒闭，只有选择对了，才会有发展。开一家餐饮店，才开张之前，我们就要让顾客知道餐饮店的存在，之后再进行一系列的引流、锁客、回流，这才是最好的办法。就像这家小快餐店的老板，就把餐饮方案做得非常好，不仅获得了大量顾客，还赚了90多万。
这家餐饮店的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓刘，是一位70后大叔，今年40来岁。刘老板家里条件并不是很好，年轻的时候就跟着同村的人来到深圳打工，这么多年，什么脏活累活都干过，也算是攒下了一点积蓄。刘老板琢磨着自己现在年纪也大了，再干重活的话，身体也吃不消，不如自己开家店，当个小老板，以后日子也会好过很多。就这样，刘老板的快餐店就这么开张了。
虽然这些年刘老板一直在给别人打工，自己没有一点做生意的经验。但毕竟年纪也这么大了，见识也不少，要说起怎么开店，刘老板心里也有一些自己的想法。在快餐店刚盘下来，重新装修的时候，刘老板就开始给小店打起了广告，并且推出了一系列引流、锁客的活动。效果如何呢？这么说吧，开业至今也有一年多了，刘老板的收入直接从月薪几千变成了如今的年入120万，你说刘老板的法子管不管用？
【2】方案介绍
其实刘老板经营快餐店的方案是真的非常简单，不过就两点：
一、菜品免费吃
我们上面也说了，一家实体店开张之前就要让附近的顾客知道这家店的存在。而刘老板为了让附近顾客知道自己的快餐店，直接推出了“菜品免费吃”的开业活动。
二、饮料免费喝
刘老板为了增加快餐店的竞争力，推出只要顾客进店吃饭，就可以免费获得一瓶价值3块钱的饮料。注意，是每次进店都可以免费享用一瓶。
快餐店的盈利点是什么？除了饭菜之外就是饮料酒水了，现在刘老板不仅把菜品免费，还把饮料也给顾客免费了，他又是怎么盈利的呢？
【3】活动分析
刘老板在快餐店还在装修的时候，就在门口贴了巨大的广告幅，上面注明了店名以及菜品的名字和价格。装修也需要一段时间，这段时间路过快餐的人都可以看到这家店的广告，心里多多少少都会对这家快餐店有点印象。
然后等快餐店快要开业的时候，刘老板又在开业前三天，推出了活动：只要顾客扫码进群，就可以选择一份菜品，等开业之后进店免费享用，免费权益限时三天，如果开业三天之内，顾客都没来的话，那么这份免费菜品就算作废了。
由于是免费，不管送的是什么东西，都会吸引来了很多顾客，所以开业活动那三天时间，刘老板店里的顾客可以说是人满为患。
快餐店的菜品价格本来就不贵，一份菜品加米饭也就二三十块钱的样子，如果算成本的话，价格更低。刘老板就是付出了这部分成本，获得了大量顾客。
【4】盈利分析
但是问题也来了，刘老板这样搞活动，及时来的顾客再多，那没有收益也是血亏啊。其实不然，首先，顾客来吃饭，不可能只吃饭菜吧？不得来点汤？不得喝点饮料？而且人都是有从众心理的，大家看到这家店这么火爆，是不是也想要进店试试呢？那些路人可没有进群，自然不能享受免费权益。
刘老板通过“免费”来吸引顾客进店，之后又告诉顾客，只要花费19.9块钱在店里办理一张会员卡，那么就可以免费获得50瓶饮料。
然而这50瓶饮料是顾客进店吃饭的时候才可以免费喝一瓶，也就是说，如果顾客想要把这50瓶饮料喝完，至少要进店吃50次饭。一瓶饮料的成本也就一块多钱，顾客进店消费50次，所得利润完全可以把饮料成本给抵消了，而且还有不少赚头。换句话说，刘老板不过就是给顾客让了一块多钱的利润而已。
很多人吃饭都是需要喝点东西的，特别是年轻人。然而买一瓶饮料少说得3块钱，现在只要19.9就可以免费获得50瓶，自然有很多顾客愿意办理。
就这样，快餐店自然就人气爆满，天天排着队，你说能不赚钱吗？有的时候不管做什么生意，你之所以亏钱，最主要的原因是啥？思维没有打开，思路不对。思路不对，你怎么玩儿都是亏钱。如果你现在做生意还不好做，建议你多看看，多学学别人是怎么玩儿的。
就像这位刘老板，用一招“免费”，锁定了附近80%的顾客不说，还直接年收100万，赚了个盆满钵满。
