对于火烧这两个字，北方人是不陌生的，尤其是河北人，河间的驴肉火烧是非常出名的。但是对于山东来说这个火上就跟馅饼一样，只是做法不一样，所以出来的味道也有着很大的区别。今天想给大家分享的这个小店做的就是山东的特色小吃火烧。
1、23年的小店只做一种小吃
这个小店是在一个镇上，到现在已经有23年了，店里面的装修比较老旧卫生也不是特别的好，虽然镇上的人口不是特别的多，但是店里面的生意却很好。老板说这23年，店里面主要做的小吃就是火烧。而且老板为了满足大众的口味，将火勺分为了两种馅，一种是肉的，一种是素的。总的来说不管是馅儿的调配，还是火候的掌控，都是比较熟悉的。所以味道肯定是很好的。
2、3元一个里面不足1两肉
店里面的火烧，肉的是卖3元一个，素的是卖2元一个。虽然价格比较便宜，但里面的馅儿也很少，尤其是肉的，连一两肉都没有。虽然一分价钱一分货，但是这个肉也太少了。但是老板说猪肉卖到30块钱一斤的时候，他的火烧也是卖三元一个，现在便宜了价格也是三元一个，只不过是挣多挣少的问题。还有素的里面是豆腐，虽然比较便宜，但吃的人很少。
话说回来，一个农村的小店本来消费就比较低，如果卖得太贵根本就没有人吃，所以去缩减成本是唯一的办法。因为价格比较便宜，所以每天的火烧都能卖到3000个，这样算起来一天的流水就有9000块钱，虽然不足1万，但在乡镇上来说收入还是可以的。
3、火烧配汤绝了
因为这个小店是在镇上，所以逢集的时候会很忙，大多数来这里吃烧饼的人都会向老板要上一碗丸子汤或者鸡蛋汤。这样不仅能够吃饱，还能暖暖胃。老板说店里面夏天的时候生意还不是很好，每到秋天和冬天的时候最忙。因为天气比较冷，不管是做生意还是来赶集的人，都想喝一碗热乎乎的汤。所以店里面的生意也会好起来的。
评价
虽然老板做的肉火烧和素火烧里面的馅儿都不足一两，但是葱香味十足，而且火烧皮是先煎后烤的，吃起来会比较酥脆。再喝上一碗咸淡可口的丸子汤。那感觉老美了。
