中秋节来临之际，在山东省日照市莒县店子集镇西沟头村，农村大姐楚永芹做纯手工月饼，因为用料实在，做的月饼非常好吃，每天订单不断，生意红红火火。为了备战今年的中秋节，她还雇了四个帮手，一起加班加点的赶制订单，生意比开实体店的还好。图为楚永芹在展示月饼和炸花子（拼图，本组图片拍摄于2017年12月至2019年9月）。
今年50岁的楚永芹，坚持纯手工做中式传统糕点，至今已经有十几年的历史了。她曾在莒县店子集镇上开实体店做糕点生意多年，后来由于镇上店面拆迁，加上受网络的冲击，实体店生意不好做等原因，她就回到了西沟头村。图为楚永芹在制作炸花子。
“老人以前就告诉我，做糕点，材料一定用最好的，不能糊弄人。”楚永芹介绍说，她的父母以前也做过糕点生意，她深知干这一行，不能掺假，这和做人是一个道理。她把父母的话记在心上，采购白面、白糖、花生、芝麻、核桃等各种原材料，都选用最好的。图为帮工在烤制月饼。
制作月饼的原材料用最好的，价格当然就会高于市场上的普通月饼。在这一点上，楚永芹一点也不担心。“喜欢吃的人、懂行的人，吃一次我做的月饼，就知道物有所值。”她说，她的客户县城上班的白领阶层居多，还有一些固定的老客户，只要做得好吃，实实在在的用好材料，让他们吃着放心，价格上不是问题。图为帮工制作月饼剂子。
楚永芹说，从四年前开始在家里制作传统糕点以来，积累了很多老客户。有客户说，吃了她家的月饼和糕点，就再也不想吃别家做的了。中秋节做传统月饼，春节做当地的炸花子、面鱼等，其它时间就做蛋糕、桃酥、蜜饯等传统中式糕点，都是纯手工制作。图为帮工在制作月饼。
只所以坚持做中式传统糕点，楚永芹说，就是因为只有传统的才是长久的。那些所谓的网红糕点，只能红一时，没法长久的做下去。所以，她一直坚持做纯手工的中式传统糕点。图为楚永芹展示用黑芝麻、果仁、核桃仁、枸杞等材料制作的月饼馅料。
吃美食，特别是传统糕点，良好的口感体验非常重要。为了好的口感，在原材料选择上，配方比例以及烤制技术上都非常讲究，这可不是一天两天就能掌握的。除了从父母身上传承，楚永芹还加入了自己的创新，就是既要适合现代人对健康的要求，又要适应人们对新鲜口感上的要求，这种理念只能意会，无法言传。图为刚刚烤制出的月饼。
她制作的中式糕点价格每斤从10元到20元不等，月饼每斤从10几元到20几元每斤不等。虽然价格高于市场上的普通糕点，但是凡是吃过的人基本都成了回头客，所以不愁销路。楚永芹说，除了在本地销售，她通过朋友圈还卖到了北京、天津、上海等大城市，还走出国门卖到了日本。图为制作五仁月饼的材料。
中秋节前，楚永芹和几个帮工每天早上五六点钟就开始忙活，一天工作10几个小时，制作三四百斤月饼，非常辛苦。她的丈夫倪文田负责到城里送货，发快递。夫妻俩每天忙得不亦乐乎，看着生意红红火火，虽然身体上累点，但是心里却非常高兴。图为烤炉里烤制的月饼。
一年最忙的时候有两季，一是中秋节，二是春节。楚永芹介绍， 这样在家里和姐妹们一起创业，每年纯挣10万元左右，这如果是开实体店的话，光房租就得去三分之一，而且生意还不一定好。图为他们制作的蛋黄月饼。
如今，做生意的人都在感叹，开实体店很难挣钱，房租就是大头，辛辛苦苦一年，就是给房东挣钱，自己挣不了多少钱。受网购、外卖等销售模式的冲击，实体店确实不好干了。但是就像楚永芹他们这种家庭作坊，坚持传统，利用朋友圈、外卖平台等新的销售方式，生意还是非常好的。图为当地电视台在采访楚永芹的创业故事。（图文/明之）欢迎关注《新图视野》，打开温暖视界，感受百味人生。
