北宋大文豪苏东坡在凤翔府任职时，竟把金玉琼浆、东湖柳和姑娘手称为当地三绝!金玉琼浆就是豆花泡馍的别名，“金”说的是金黄的馍片，“玉”指的就是豆花，“琼浆”是对豆浆的美誉。然而，时过1000多年，扶风县90后小伙张斌，通过极速冷冻技术，将鲜豆花处理加工，竟把这种绝活做成了一种大品牌和大产业，不仅卖到全国各地，而且，还出口到国外，让更多人尝到了宝鸡美食。在为国家创汇的同时，进一步做大做强中华民族的饮食文化。
张斌因此也成为扶风县返乡创业典型人物，被扶风县委县政府授予“十佳电商达人”荣誉称号，他的公司被扶风县电商中心评为“诚信电商企业”。他们三代人开创的“早味居豆花泡馍”被宝鸡市餐饮协会授予“宝鸡名吃”称号，“早味居”品牌被宝鸡市商务局授予“宝鸡老字号”。
在扶风，凡是喜欢吃豆花泡馍的人，基本都在益元综合市场餐饮区吃过“早味居”豆花泡馍。清新嫩滑的口感，唇齿留香的味道，让人久久不能忘怀。1990年创立的老牌子，在扶风30年来经久不衰，发展壮大。这都源于早味居品牌三代人的努力和付出。经历了祖辈、父辈，到了第三代人张斌手里，早味居又有了传奇性的发展。一位西北政法大学的科班毕业生，放着大城市诱人的大项目工程不干，偏偏要传承父辈的豆腐脑小手艺，要把街头小吃做成一种大产业，冲击人们的思维。2017年5月，在“扶风喊你回家创业”的政策支持下，他怀着让更多在外的游子能品尝到家乡味道、记住乡愁的想法，攻克了豆花泡馍生产、保质、运输、食用等一个个技术上的难题后，大胆创新，创立宝鸡千食餐饮管理有限公司，打造早味居豆花泡馍品牌，把流质食品包装起来，通过运输进行线下线上销售，一下子打开了豆花泡馍的销售局面。经过短短三年的努力，早味居现在拥有直营店1家，16个员工，西安、宝鸡、铜川、渭南、杨凌、江苏、福建等地加盟店合作店100余家，公司在电子商务平台自营的同时，合作店已经布局淘宝、天猫、微店、苏宁易购、京东、拼多多、抖音、快手小店等全网平台，产品热销全国各地以及美国、英国、德国、日本、韩国、泰国、新西兰、新加坡等国家，2020年销售额达350多万元。在十四五开局之年，张斌踌躇满志，继续做大做强本地餐饮品牌，2021年开始投资，在家乡城关街道八岔村建设早味居豆花泡馍生产基地。
据了解，该项目总投资3100万元，分四期实施：第一期计划投资540万元，完成土地流转、生产线的建设和设备选购，完成年产500万份以上的产品线，该期目前已投资见效进入试投产；第二期投资780万元将建设网络销售体系及扶风、西安两地仓储中转中心，完善线上线下销售格局，完成出口产品，增加产品销售竞争力,进一步完善公司承接苏陕协作、徐宝对接项目，陕货进苏，推向全国，建立苏陕协作项目基地；第三期投资1200万元开设“早味居”品牌旗舰店、形象店、创新店、社区店等不同规格餐饮直营店50余家及新零售店300余家，完善公司销售渠道；第四期投资580万元建立起“早味居”品牌加盟店模式，通过整合和收购建立加盟店体系200余家。
在已建成的钢架结构生产厂房和仓储库房中，工人们正在忙着试生产。“项目正式投产后，我们可以把产量从现在的年产20万份提高到500万份，年营业额从现在的350万提升到650万余元，直接提供就业岗位30余个，间接带动产业上下游200余人就业，有效带动村民实现产业就业创业40余户，该项目建成后有效提高地区食品加工格局的形成和产业化布局，极大推动了本地经济发展及社会双重循环发展。” 宝鸡千食餐饮管理有限公司总经理张斌信心满满地说。
