我国是美食大国，美食种类繁多，这得益于我们国人在美食领域超强的创造力，同一种食材，用不同的烹制方法，看一眼做成不同的成品，哪怕是烂大街的小吃，也会有能工巧匠将其翻新，再次受到食客青睐。
河南一位大姐，只花了500元的成本，翻新了烂大街的小吃臭豆腐，一份只有三块钱的成本，卖到10块钱，年收入70多万，有的人说，现在的自媒体人不讲武德，介绍某一种小吃动不动就年入几十万，吹牛都不打草稿了，但是大姐卖卤汁臭豆腐的收入真得可观，在过去的几年里，已经在当地买了4套房，4辆车，还给儿子投资数百万元开了一家大酒店。
大姐把臭豆腐用油炸过之后，加入了自己调制的酱料，变成了卤汁臭豆腐。臭豆腐是很多人喜欢的美食，闻着臭吃着很香，臭豆腐的做法也很简单，就是用油炸过蘸着甜酱或者辣椒酱吃。这种吃法吃了几十年，很多人都已经吃腻了，于是聪明的大姐就调制了自己的酱料，把臭豆腐的味道加以改良，更符合河南人的口味。
大姐自己调制的酱料是他们家臭豆腐受欢迎的最主要原因，酱料的做法看起来很简单，实际上大有玄机，加上酱放上了香菜，花生碎，增加了口感，吃起来外酥里嫩，花生的香味，跟臭豆腐的臭香味融合在一起，吃起来感觉特别过瘾，口感层次分明，让人百吃不厌，喜欢吃的客户群也很广泛，从十几岁的学生到七八十岁的老人，有的年轻女孩子干脆用她家的臭豆腐做午餐，既能解馋还能饱腹。
大姐每年收入70多万，这么多年来，收入颇丰，却并没有增加投资，仍然是那个当初花500块钱投资的破烂小摊。大姐说，卖小吃要知道客人心里是怎么想的，如果卖几块钱的小吃，环境搞得很豪华，会让很多人望而却步，在人们的认知中，小吃就要这种路边摊子上去吃，加上大姐的摊子现在已成了网红摊，有不少客人远道慕名而来，估计收入还会增加！
