萧县是安徽的北大门，有四省通衢之称，这里有六千多年的文化历史，是汉文化的发祥地，萧县的饮食文化也是源远流长，无论是正餐小吃还是饭后水果点心，都远近驰名，像萧县的撒汤、烧饼、洛馍、葡萄、提子、羊肉、米线、火烧等等，都受到大家的喜爱。萧县人流行夏天吃羊肉，有“夏日伏羊一碗汤，不用医生开药方”的说法，萧县的羊肉鲜美味道不膻肥而不腻，已经有三百多年的盛誉了，据说早在清朝同治年间，萧县一位大厨就因为做羊肉有一手，受到皇帝的青睐。
在萧县有一个叫做许堂村的地方，这里地方不大，但是羊肉做得不错，有很多羊肉店，尤其是这一家，已经传承五代人，从1926年成立到现在，虽然中间因为一些情况，没有开店，但是做羊肉的手艺是流传下来了，他们家的第四代传人靠着红烧羊拐还在美食比赛中拿到冠军奖牌，足以证明他们家味道有好。
这家店是省级的非文化遗产传承，老板的爷爷以前是卖羊肉，在期间自己综合其他羊肉的做法和味道，研发了不一样的配方，其中五香羊头和红烧羊拐是招牌，每天中午十一点开门，十二点羊头就卖光了，红烧羊拐每天能卖出10大盆，生意好到让人羡慕啊。
一开始这家店只有当地人知道，萧县、宿州人经常去吃，老板为了打响名气，在2000年的时候开始办伏羊节，他认为既然萧县人爱夏天吃羊肉，就把这个招牌打出去，每年到了伏天他就会免费送羊肉，一天三十只也不够吃，就这样他们村的伏羊节有了名气，其他羊肉店也纷纷跟风，如今每年伏天村里都热闹非凡，整条村都是人山人海。
而作为百年老店，他们家的羊肉味道绝对正宗，没有什么膻味，很多人大老远驱车来吃，直接看菜点菜，摆在面前看着放心，想吃什么吃什么，红烧羊拐色香味俱全，筋头巴脑的炖得很软糯，啃起来肉质很鲜嫩，特别香很适合下酒，羊头一人半个，把骨头给你剔干净端上来，蘸着蒜汁一起吃，味道简直无法形容，吃完肉再来一碗羊汤，鲜美至极浓浓的肉香味，一个人吃半个羊头一碗羊汤足以，人多的话红烧羊拐和素菜再来一点，美哉美哉！
他们家还有羊血豆腐，羊血很顺滑，口感微咸口，豆腐阮恩入口即化，汤底是辣的，加上香菜提香，比吃肉还香，还有什么手抓羊肉、炒羊血、羊杂小炒，最后阻碍来一个烙馍卷孜然羊肉，真的是太好吃了，很多人喜欢去徐州吃伏羊，如果想换个胃口，今天夏天可以来许堂试一试哦!
