在我的家乡，洋姜被叫做“洋山药”，它原产北美，十七世纪的时候传入我国。
洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制咸菜。
关于它的来历，民间流传着一个凄美的爱情故事。
传说，河北的深泽县有一个小伙子叫刘明，无意中他偶得一块人心。谁承想，他把心拿到河里洗过后，人心变成一个美丽的姑娘。姑娘感激刘明的知遇之恩，两人喜结连理，成了一对夫妻。
而刘明心如蛇蝎的嫂子却以为那姑娘是个妖怪，于是打碎了盛放心的碗，那样也觉得不解气，把人心剁成碎块，然后埋到了房后的井台上。
晚上，姑娘托梦给刘明，说是她已幻化成鬼子姜，每年开出黄花的时候在井台上与他相会。刘明到井台上果然见密密麻麻的鬼子姜，于是每年都到井台与妻子相会，抱头痛哭，而且每年收获鬼子姜时，总不肯挖完，让它生根发芽，盼的是和妻子重逢相会。
今天我就和大家分享我做的“腌洋姜”，希望您喜欢。
1、把洋姜清洗干净，控干水分；
2、把洋姜切成薄片，再切成细条；
3、（1）把切好的洋姜条放入盆中，
（2）加入适量盐、白糖、黑芝麻、自己制作的辣椒酱、四勺酱油、六勺香醋、两勺香油，
（3）搅拌均匀
（4）取四个干净的瓶子，把拌好的洋姜盛入瓶中，
（5）瓶口洒上白酒，
（6）盖上盖子，拧紧，放入冰箱冷藏，随吃随取；
4、咸香清脆的腌洋姜就做好了，下酒、喝米汤，都可以就着吃，能下酒，还能下饭。
在家乡，房前屋后都有洋姜的踪影，只要种一次，每年就都有收获，特别容易种植，腌的菜也很好吃，据说还有药用价值，反正我是特别喜欢吃的，每次都能吃一盘。
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