本草纲目中记载：“煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。”这连李时珍都夸好的食材就是山药豆了，小小一颗，粉糯香甜，相较于普通山药，其营养更全面，是药食同源好材，可用来煮豆浆、做零食、炒菜等； 今天用它做个过年可以送人的健康小零食，3步就搞定，健脾温补；平时常吃大鱼大肉、重口味的宝宝一定要安排上。
用料
- 山药豆 1斤
- 清水 200g
- 柠檬汁 少许
- 白糖 200g
做法步骤
1、食材 山药豆1斤| 清水200克｜柠檬汁少许 调味品 白糖200克 锅具 鹅妈妈炒锅
2、1斤山药豆清水浸泡出杂质后清洗干净（山药豆颗颗饱满、营养滋补、口感香绵，可健脾胃）；
3、放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟；
4、像这样用手指一压就碎的状态就可以了；
5、鹅妈妈钛晶锅倒入200克清水、200克白砂糖，开小火慢慢熬煮至白糖融化；
6、继续熬煮至像图片这样大泡变小泡且绵密的状态后挤入适量柠檬汁；
7、倒入山药豆不停的翻炒，全程中火；
8、炒至糖浆包裹在山药豆上且开始反白，说明成功了一半，咱们继续翻炒；
9、炒至反沙，白色糖霜包裹在山药豆上就可以了（这个翻炒的阶段很重要，一定要跟着食谱来，火候和耐心缺一不可哦）；
10、晾凉后装入食品罐中，送人或者自己吃都是很好的，咬一口是糖霜的甘甜，轻压舌头是粉糯的山药豆，富含多种维生素，营养全面；
11、现代人饮食动不动就是重口味、三餐不规律、大鱼大肉，肠胃功能越来越差，适当的吃些山药豆可滋养脾胃，做成小零食受众更广！
