大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
【橙香里脊】
主要用到的材料有：里脊220克、油、盐、花椒粉、葱白15克、姜丝6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克。
制作工艺：（1）里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、油，抓匀，静置约10分钟。（2） 葱切丝；姜切丝；碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调匀成汁。（3）淀粉倒入盆中，一点加入适量清水，干稀度为抓时顺手淌细汁为宜，再加几滴油拌匀。
专栏
刘友钦--精品家常菜365天不重样
作者：舌尖的创想
19.9币
346人已购
查看
（4）锅内放多油，待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，炸至肉片金黄，定型后捞出，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些，捞出。（5） 炒锅放少许油，倒入葱、姜丝，略炒出香即倒入调汁，炒匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。（6） 倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁，滴入少许明油，翻炒几下即可。（7）将黄桃切块，摆入盘中，表面摆上肉即可。
【芝麻里脊】
主要用到的材料有：里脊肉400克、鸡蛋1各、芝麻15克、淀粉，椒盐适量，。
制作工艺：（1）里脊肉切成大片，用盐、生抽、料酒、葱、姜腌制30分钟。（2）里脊肉粘匀干淀粉，在蛋液中粘匀蛋液，再裹匀芝麻。（3）锅内入油烧至3成热，下入里脊炸至两面金黄，捞出控油，油锅中继续升温至五成热，下入里脊肉进行二次复炸，炸制干香即可。食用时蘸椒盐。
【麻辣里脊】
主要用到的材料有：猪里脊肉400克、油菜心50克、辣椒20克，淀粉、蛋清、姜、花生油、味精、炒香芝麻、花椒粉、酱油、白糖、豆瓣辣酱、红油各适量。
制作工艺：（1)将里脊切成大薄片，加酱油，蛋清，淀粉抓匀；油菜洗净焯水过凉，姜切末。(2)炒锅注油烧下入油菜，加盐、味精稍炒，盛出放盘内；将酱油、白糖、花椒粉、姜末、味精、水淀粉、鲜汤调成芡汁。(3)锅内注油烧至四成热，下入肉片滑散至熟倒出；再下入辣椒、豆瓣酱，烹入芡汁，加肉片，淋红油，撒入芝麻，盛在油菜心上即成。
【糖醋里脊】
主要用到的材料有：里脊肉400克、番茄酱50克，白糖30克，白醋40克、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。
制作工艺：（1）姜磨成泥挤出汁；里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。（2）切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。水淀粉里放入一点芝麻。
（3） 锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
【酥糊里脊】
主要用到的材料有：猪里脊肉150克、绍酒20克、香油10克、鸡蛋清2个、面粉50克、水淀粉50克、盐2克、味精1克、油适、花椒盐。
制作工艺：（1）猪里脊肉片成厚片，用刀背排砸一遍，切成长方形肉片，撒入少许味精和盐，滴入几滴绍酒拌匀，腌制片刻。（2） 调制酥炸糊：往蛋清里倒入稍稠一些的水淀粉搅匀，倒入适量干面粉搅匀，再倒入少许香油拌匀。（3）把腌好的肉片逐一沾好酥炸糊，下入四成热的油锅中进行炸制，中小火把肉片炸熟后捞出，提高油温再复炸一遍。（4）炸好后把肉码盘，上桌时配以椒盐即可。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————
