一、园地规划设计
栽植前先进行园地规划和设计，包括防护林、道路、排灌系统、小区、品种配置、房屋及附属设施，合理布局并绘制出平面图。平地及坡度在6度以下的缓坡
地，栽植行为南北向，采用长方形栽植；坡度在6~ 20度的山地、丘陵地，栽植行的行向与梯地走向相同，采用等高栽植。梯地水平走向应有3%o~5%o的比降。
二、品种和苗木选择
因地制宜选择大五星、龙泉1号、早钟6号、解放钟、大房等品种，同一小区内宜栽植2个以上的品种。枇杷不同品种间授粉结实率高，同株自花授粉结实率低，同品种株间授粉居中，枇杷自交亲和性比品种间杂；交亲和性差，因此为提高产量，枇杷集约丰产栽培应配植2~3个品种。
采用枇杷实生苗作为作本砧的小苗嫁接在生产上应用十分广泛，也可采用楹椁、石楠作砧木，其中以槛椁最普遍。楹椁砧木有矮化、耐寒的优点。
合格苗木嫁接口以上1厘米处直径应达到0.8厘米，嫁接高度30厘米以上的1~2年生嫁接苗。
三、苗木栽植
枇杷的最佳栽植时间应是秋季9月中旬~10月下旬，春季2月上旬~3月上旬。起苗前灌透水，剪去每片叶的1/2，单株带土起苗，稻草或塑料薄膜包装，远途运输须遮盖。栽植密度以株行距3米x4米、4米x5米，计划密植2米x3米为宜。枇杷是常绿果树，在当地繁殖苗木，带土移植的成活率高，缓苗期短，进入结果期早。
栽植时挖长宽深各0.8-1.0米定植穴，表土与底土分放。回填时先回填表土，每穴分层施有机肥30~50千克，过磷酸钙2.5 ~3.0千克，或腐熟人畜粪25千克以上。回填后定植墩高出地平面20厘米。栽植时解除苗木上的嫁接膜，边填肥沃细土边轻轻向上提苗、踏实，使根系与土壤密接。栽植深度以土壤沉实后苗木根颈部与地面相平为准。填土后在树苗周围做直径1.0米的树盘，浇透定根水，用秸秆或塑料薄膜覆盖树盘。
四、土壤管理
（一）深耕扩穴
熟化土壤：采果后在树冠滴水线处挖2-4条深、宽各30-40厘米的沟，将挖出的表土与腐熟的有机肥分层填入，底土放在上层，然后灌足水分。行间可间作矮秆作物、绿肥或生草。
（二）间作和覆盖
忌间作有害枇杷的藤蔓植物和高秆作物。树盘内用作物秸杆或塑料薄膜覆盖，作物秸秆覆盖厚度为15-20厘米。覆盖物上压少量细土。
（三）培土
由于土壤流失，果园土层逐渐变薄，需要培土以保护根系，增加营养，改良土壤结构。冬季用肥土加厚瘠薄果园的土层。土壤粘重的果园要加沙土，土质太沙的果园要加粘壤土，培土时要露出根颈。土层薄的，要从其他地方运肥土加厚，粘重土质要加沙土，沙土质要加粘壤士。
（四）中耕
不实行生草栽培的果园每年中耕3-4次，在春、夏、秋季进行，保持土壤疏松无杂草。中耕深度8-15厘米，坡地宜深，平地宜浅，雨季不宜中耕。
五、施肥管理
（一）施肥时期
幼树施好促梢肥和壮梢肥。结果树1年重点施好花前肥、壮果肥、采果肥。幼树勤施薄肥，以氮肥为主，氮磷钾的比例为3：1.5：2.03，施肥浓度逐步增大。在枇杷幼树春、夏、秋、冬四季每次抽梢前和抽梢后15天施用。花前肥在秋季花前施用.2/3有机肥，1/3速效复合肥，施肥量占全年总施肥量的20%~25%。壮果肥在枇杷幼果迅速膨大前施用，以优质复合肥为主，氮磷钾的比例为1.03：0.8：1.0，施肥量占全年总施肥量的20%~30%，采果肥在采果后夏梢抽发前施人，以有机肥为主，搭配优质复合肥，施肥量占全年总施肥量的50%~60%。
（二）施肥量
中等肥力枇杷园不同树龄按表1配合施用。
（三）施肥方法
土壤施肥沿树冠滴水线挖深度和宽度20~30厘米的环形沟、条沟或放射状沟施肥，也可多点穴施。结果树的叶面喷肥在花期、果实膨大期、采果后各喷2-3次叶面肥。六、水分管理
（一）灌水
灌水时间一般在花期、果实膨大期和采果后，保持土壤湿度为田间最大持水量的60%-80%，可采取树盘灌溉、沟灌、喷灌、渗灌。干旱地区及丘陵区可采用穴贮肥水灌溉。
（二）排水
枇杷园要设置排水系统并及时清淤，多雨季节或果园积水时要及时排水，防止发生涝害。
七、整形修剪
整形修剪的原则应根据枇杷生长结果习性、品种特性、种植条件和管理水平诸因素决定树形及修剪模式。有利于早成形、早成花、早丰产、延长经济结果年限。
（一）主要树形及结构
1.干分层形
树高3-4米，高40~60厘米，有中心干，6主枝分3层排列。第1层与第2层的层间距为1.0~1.2米，第2层与第3层的层间距为60-80厘米，层间主枝交错分布，合理配置副主枝和枝组。
2，开心形
树高2.0~3.0米，干高40~50厘米，主枝3个，主枝上配备副主枝，通过调整分枝角度达到主枝间的生长平衡。
3，自然圆头形
干高40-60厘米，主枝4-6个，分两层排列，第1层3-4个主枝，第2层1-2个主枝，层间距80-100厘米，树冠呈自然圆头形。
（二）修剪时期及方法
1，春季修剪
2-3月进行春季修剪。修剪程度宜轻。幼年树采用抹芽的方法抹去多余的芽，选留方向、位置适宜的芽。成年结果树通过疏芽减少枝梢数，使结果枝组充实健壮。对大年树的结果枝进行疏删，保持全树生长枝与结果枝的比例为2：3。
2.夏季修剪
采果后立即进行，是枇杷最重要的一次修剪。疏去病虫枝、密生枝、干枯枝、光秃枝、回缩衰弱枝、短截结果枝和结果母枝；对徒长枝应根据树冠空间大小酌情疏删、短截或拉枝。
3.秋季修剪
即现蕾期修剪。疏除病虫枝、密生枝、徒长枝、下垂枝；调整结果枝与营养枝的比例。
4，修剪方法
（1）抹芽：在发芽前将位置合适、健壮的芽留下，抹去多余的芽。这样做可以节约养分，使幼树的树形符
合要求，具有强健的骨干枝，使成年结果树留枝适度，枝条健壮，提高果实品质。抹芽的时间在每次抽梢前，通常分2-3次进行。抹芽不能过重，否则会削弱树势。
（2）疏枝：将枝条从基部剪去称为疏枝。疏枝减少了枝量，可缓和树势，调节结果量，改善树冠的通风透光。
（3）短剪：剪去枝条的一部分，促进下部分枝，以调节树势，控制树冠。根据程度的轻重分为轻截、中截及重截。轻截只剪去1年生枝顶端的一小部分，以削弱顶端优势，缓和树势和枝势，促进基部枝条的生长；中截剪在1年生枝条的中上部的饱满芽上，使其抽生旺枝，用于培养枝组；重截剪到1年生枝的中下部或近基部，多用于改造徒长枝。
（4）回缩：剪去多年生枝条或小组的一部分，用于更新修剪。
（5）撑、拉、吊：是借助小木棍或树枝撑开枝条，用绳索将枝条拉在树干上，或用重物将枝条吊住以改变枝条方向、加大角度的做法。目的是削弱顶端优势，促进结果或根据整形需要。
（6）扭梢及拿枝：手执枝条下部将其扭曲称为扭梢；手执枝条下部往顶端边弯曲边推拿，使其发出轻微的响声但不折断称为拿枝。这两种操作都对木质部有一定的伤害，阻碍上下养分的运输。其目的是破坏顶端优势，增加枝条上部营养积累，促进结果。在幼树生长旺盛时可采用。
八、花、果管理
（一）疏穗
疏穗时间宜在能看清全树的花穗，而花穗的支轴尚未分离前进行。疏去幼树主枝、副主枝及中央主干先端的花穗；盛果期树按全树生长枝与结果枝1：2的比例进行疏穗。有冻害的地区适当多留花穗。
（二）疏蕾
花穗的支轴刚分离时进行疏蕾，根据冻害情况确定疏蕾量。没有冻害的果园或冻害极轻的地区可将花穗大多数支轴剪去，只留下部1-2个健壮的支轴。冻害较轻的地区剪去花穗的大多数支轴，仅留下部或中部2-4个支轴，并摘除留下的每支轴的先端，留其上的小支轴1-3个。在可能有冻害的地区剪去花穗上部的1/2，再摘除每支轴的先端，留其上的小支轴1-3个。
（三）防花、果冻害
冬季气温较低的产区，花期喷0.15%~0.25%的硼砂，提高坐果率；幼果初期每15-20天喷施1次0.20%~0.25%尿素加0.20%-0.25%磷酸二氢钾，提高抗寒力；秋末冬初雨后浅中耕后覆盖地膜或秸秆，提高土温；气温下降到-2℃时，可采用熏烟防冻，每亩果园放5-6个熏烟火堆；有条件的果园可进行设施栽培，防止冻害。
（四）疏果
无冻害的地区在能分辨出果实发育的好坏时进行，
有冻害的地区在冻害发生之后10天进行。先疏去畸形果、病虫果、伤果及受冻果，然后分2-3批疏去较小的及多余的幼果。大五星、龙泉1号、早钟6号和大房等中型果品种在1个果穗上留2-3个果，解放钟等大果型品种每果穗留1-2个果。
（五）果实套袋
在最后一次疏果后进行套袋。先喷洒1次防治病虫害药剂，然后套专用果袋。
九、病虫害防治
（一）农业防治
因地制宜，选择抗性品种和砧木；引进品种要进行严格的植物检疫；平地栽培要深沟高厢，降低土壤湿度；合理整形修剪，改善果园通风透光条件，剪去病虫枝、干枯枝、衰弱枝、交叉枝、重叠枝、下垂枝，合理利用徒长枝，将剪下的枝和果园落叶、杂草、枯枝集中烧毁；冬季树干涂白；强化果园肥水管理，增施有机肥，增强树势，提高抗病虫能力。
（二）生物防治
保护和利用天敌，以虫治虫；利用生物源农药防治病虫害；利用性诱剂集中诱杀或阻碍成虫交配产生后代；采用人工捕杀害虫，刮除附着在表皮的病虫害。
（三）物理防治
利用害虫成虫趋光性，使用黑光灯、频振式杀虫灯等光源性器具诱杀害虫；利用糖醋液、调色板、防虫网或树干上缠草把诱杀成虫。
（四）化学防治
加强病虫预测预报，掌握果园病虫害发生情况；选择使用与环境友好，高效低毒低残留的农药，提倡使用生物源和矿物源农药；轮换使用不同作用机理的农药，严格控制每年施用同一种农药次数，不随意提高农药使用倍数；选用合适的喷药器械；严格执行农药安全间隔期；具体方法按照GB/T8321，DG51/337标准执行。主要病虫害的防治时期与方法见附录表2-1
十、果实的采收和采后处理
（一）采收
该果实充分表现出该品种固有色泽、品质最佳时采收。个别品种，供贮藏、远销及加工用的果实，可在八成到九成熟时采收。避免在雨天及烈日下采收。不同的品种应分别采收。套袋果连袋一起采，选果时去袋。采果时用果剪带果柄轻轻剪下果实，尽量避免擦掉果面茸毛，防止碰伤、扭伤、刺伤和摔伤果实。
（二）分级包装
按国家标准GB/T13867或按买方的要求分级包装。
装箱时对果柄进行第二次复剪，果柄长度小于或等于0.5厘米。卫生质量应符合DB51/335的质量标准。