文章开头，我想告诉一下大家：我为什么要写这样一篇文章，也就是说我写这篇文章的初衷是什么？
现在，不管是今日头条还是其他媒体平台，只要是美食类的文章和视频，基本上都是教大家怎么做各式各样的大菜名菜，各类做法技巧，烹饪方式等等，铺天盖地，一搜一大堆，简直让人眼花缭乱，目不暇接。但是这类文章和视频确实非常火爆，处处都是爆文，吸睛力很强，多数美食大腕们都靠这种方式积累了百万、千万粉丝。其目的是让读者们一学就会，达到立竿见影的效果，然而，结果是没有那么美好的，真正到你做的时候，你才会感觉“看则容易，做则难”!
所以，我同样作为一名美食爱好者和创作者，我有我自己的观点：如果你是一个美食小白，先练好基本功，掌握好制作各类美食的基础技能，有了扎实的基本功，想要做出各类大菜名菜，那就容易多了。
就拿做面食来说，如果说你连几种常用的基础面团都分不清或者不了解，那你怎么能做出各种各样的包子、馒头、面条和面饼呢？即使能做，做出来的形态、口味能正宗吗？所以，要想做出好吃精美的面食，我们得先从各类基础面团做起，跑步先得学走路，欲速则不达！
做好的面团
不再啰嗦，进入正式话题，几种常用基础面团的做法技巧分享
【温水面团】
温水面团是用65-75度的温水加面粉制作而成，面粉中淀粉因为热而糊化，所制作出来的面团吸水量较高，比冷水面团具有较多的含水量，口感也比冷水面团软，常用于制作各种饼类和蒸饺。
温水面团的做法：
材料：中筋面粉600克、温水350毫升、盐6克。
1、将中筋面粉置于盆中，加入适量盐和65度左右的温水后，再用手或勺子搅拌均匀。
面粉加盐和温水后搅拌
2、将搅拌好的面粉置于砧板上用手搓揉3分钟左右，再放回盆中，用保鲜膜包起来（防止表面变得干硬）醒发1个小时。
搅拌好的面团密封发酵
3、将醒发好的面团再次置于砧板上搓揉3分钟左右即成温水面团。
醒发后的面团再次搓揉
【冷水面团】
冷水面团就是用普通的常温水加面粉制作而成，相较于温水面团口感较硬。常用于制作水饺和各类面条。
材料：中筋面粉300克、盐3克、水150毫升。
冷水面团的做法：（做法步骤和温水面团基本一样）
1、将适量中筋面粉倒入盆中，中间扒开一个合适大小的窝，然后在窝中加入适量的盐，同时慢慢地加入常温冷水，搅拌均匀。
2、将拌好的面粉置于砧板上，用手搓揉3分钟后，放入盆中并用保鲜膜包好密封（同样是防止表面干裂），静置醒发30分钟。
3、将醒发好的面团再次置于砧板上，用手反复搓揉，直至表面光滑即成冷水面团。
【发酵面团】
发酵面团简单来说就是添加了酵母粉来帮助发酵的面团，通过酵母的作用使面团变得蓬松有弹
性，常用于制作包子、馒头和花卷之类的面食。
材料：中筋面粉600克、细砂糖50克、酵母6克、水300毫升。
发酵面团的做法：
1、将中筋面粉和适量细砂糖混合后置于盆中，加入酵母后，再慢慢加入水，同时用手搅拌均匀。
加细砂糖、酵母和水进行搅拌
2、将拌好的面粉置于砧板上，用手搓揉5分钟至面团均匀，然后再放入盆中，用保鲜膜密封，静置发酵约30分钟。
搓揉好后的面团密封发酵
3、将发酵好的面团再次置于砧板上，用手搓揉至表面光滑，即成发酵面团。
发酵好的面团
