小麦的器官形态与功能
从整个植株的外部形态来看，它是由根、茎、叶、穗、花、籽粒等器官构成。根、茎、叶的主要功能是吸收、运输水分、养分和制造小麦植株生长发育所需要的营养物质，所以称为营养器官。
一、根
小麦的根长在土壤中，吸收土壤中的水分和养外，以供给植株生长发育的需要，同时也起到机械支持的作用。
（一）根的种类与功能：小麦属禾本科植物，它被称为须根系，还分成了两种根：
1. 初生根：又称胚根或种子根，当种子萌发时，种子胚部的主胚根首先突破种皮，长了出来，然后两侧陆续长出几条侧根，这些根统称为初生根。
初生根一般有3-5条，种子小或瘦瘪的，初生根就少些，种子的胚愈大，初生根数目也愈多，最多可达7条。初生根长出后，即向土壤深处扎，如土层疏松，可扎到60厘米深。
2.次生根：小麦的次生根多从分穗穗节上长出，小麦在三叶期以后开始形成分株，分蘖与次生根有一定的必然联系，但也不存在绝对固定的关系，迟发的分枝梗往往没有自己的次生根，而必需依靠主茎或大分蘖来供给水分和养分，这是小分蘖容易死亡的一个重要原因。
小麦的初生根和次生根，虽然在吸收水分、养分的功能上没有明显的差别，但因其发生的时期和入土的深度不同，其功能也有所不同。初生根早出现，由于入土比较深，所以在幼苗生长初期就很需要它，因为可能增强小麦的抗旱能力。
但初生根的数量太少，远不能满足小麦整个生长发育过程的需要，所以在分蘖期以后，次生根就陆续形成。次生根的数量多，主要分布在土表20厘米以内营养丰富的耕作层内（少数也会深入到20-40厘米或更深的土层处），形成强大的根系。初生根并不因为次生根的形成而失去作用，它深入到土壤深层，继续活动到植株生长的后期。
（二）影响根系生长的因素：根系发达是壮苗、健株的基础，像像俗话所说的那样，"根深才能叶茂"。
小麦根系是否强大，对产量有很大的影响，即使到了小麦生长后期，如果根系数量与生活力降低到一定程度，也会引起叶片早枯，植株早衰，影响光合作用的进行与养分的积累，因而使籽粒灌浆速度减慢，种子不饱满。
影响根系生长的因素，有如下几个方面：
1. 种子质量
大粒的种子，贮存的营养物质多，发芽快而整齐，长出的初生根多，幼苗健壮，为次生根的形成打下良好的基础。小粒的种子，贮存的营养物质较少，发芽往往不整齐，初生根的数量也较少，不利于次生根的生长。因此，播种要注意选用大粒饱满的种子。
2.土壤水分和空气
土壤干燥或过湿都不利于根系的生长，小麦播种后，若土壤干燥，次生根则不能形成，过于潮湿，土壤中的空气不足，根系生长也会受阻。
3.温度
小麦根系生长最适宜的温度为16-20℃，温度低时，地上部光合作用效率低，不能供应足够的同化产物给根部利用，同时，根部本身的代谢机能也因温度低而下降，所以生长缓慢。当温度低于2℃时，根系即停止生长；温度高于30℃时，小麦根系生长也显著受到抑制。
4培养养状况
施用氮、磷、钾三要素，都能促进小麦根系的生长，但三者的比例要恰当，过量施用氮肥，往往会引起地上部旺长，消耗去大量的养分，而削弱了根系的生长。
5.播种密度和光照条件
播种密度过大，单株营面积积小，光照条件差，根系生长和茎叶一样受到抑制，特别是对次生根的影响更大，使生根粗粗量域少或不能发生。