如果要问贝壳类的海鲜怎么烹调最好?80%的渔民肯定会说,直接水煮即可,原汁原味味吃最为鲜美,酱汁的调配就显得特别重要,以下是饭店厨师推荐的配方,非常适合大众的口味,请大家收藏好!

水煮海螺怎么做香(原汁原味吃最为鲜美酱汁的调制)

食材配料:海螺、盐、生姜、葱、辣椒、香菜、海鲜酱油、食用油。

制作过程:

水煮海螺怎么做香(原汁原味吃最为鲜美酱汁的调制)

水煮海螺怎么做香(原汁原味吃最为鲜美酱汁的调制)

1、先将海螺清洗干净,冷水下入锅中,再放入葱、姜和少许的盐,盖上锅盖煮10分钟,这两样食材可去除大部分的腥味。

水煮海螺怎么做香(原汁原味吃最为鲜美酱汁的调制)

水煮海螺怎么做香(原汁原味吃最为鲜美酱汁的调制)

2、再来准备蘸海螺的酱汁,碗中放入姜丝、葱丝、香菜碎、辣椒丝,再倒入适量的海鲜酱油,再浇入滚烫的热油,充分的将它们的香味激发出来。

水煮海螺怎么做香(原汁原味吃最为鲜美酱汁的调制)

水煮海螺怎么做香(原汁原味吃最为鲜美酱汁的调制)

3、吃的时候将螺肉,用牙签剔出来,蘸上酱汁即可食用,贝壳类的海鲜,最适合用水煮或者清蒸的方式来烹调。

温馨提醒:

1、海螺浸泡在海水中吐沙的速度最快,如果没有可以在淡水中加入少许的盐和几滴的食用油。

2、大些的海螺在煮之前不必要敲掉它的尾部,煮熟后肉质收缩的很厉害,用根牙签轻易就挑出来。

3、吃海螺的时候,靠近螺壳部位的肉最为紧实,尾部黑色的部分不可食用,里头包含各种杂质和脏物。

4、煮海螺必须冷水入锅,煮的时间不可超过10分钟,否则肉质容易变老,食用起来口感不佳。

5、酱汁的配置方式,最简单的是用白醋加生抽即可,上图介绍是方法比较适合大众的口味,是饭店厨师推荐的配方。

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