在中国端午节有吃糍粑的习俗，精制的糯米蒸熟后，用木锤不停的捶打，增加它的粘性，蘸上黄豆粉黑芝麻就是美美的一顿，一家人有吃有笑地开启节日的一天，对糍粑的印象就仅限于此，然而在陕西的一位大哥经营着同样的糍粑，制作的材料却是土豆，受到很多的一喜爱，一起去看看吧！
物美价廉
大哥的这家店铺是在一个集市上，很多人来人往的赶集人，看到大哥的土豆糍粑都忍不住来上一碗，店铺没有遮风挡雨的地方，食客们用餐就是在露天场地内，食客也没有在意，店里就是大哥的一家在经营，配合默契，土豆糍粑以前并没有出现过，这还是大哥独创出来的，难怪有很多食客从来都没有见过，在店里一碗土豆糍粑售价是8元，价格还是比较实惠，毕竟这都是大哥一锤，一锤的敲出来的。
制作工艺
土豆糍粑的制作方式和糯米糍粑是差不多的，店里用的土豆是深山种植的，品质有保障，土豆蒸好以后就可以放入石缸中，木锤慢慢的敲打，从最开始的淀粉慢慢的变得粘稠拉丝，持续半个小时才能有完美的土豆糍粑呈现，制作好的土豆泥可以直接食用，不过加入老板的调料味道更加美丽，在陕西任何带汤料的美味都少不了一勺辣子的搭配。
香辣口味
土豆糍粑的吃法有点像豆腐脑的吃法，里面加入辣椒芹菜，葱花，再有一些汤料就可以美味的品尝，土豆糍粑吃起来很软糯，土豆的清香味十足，口有余香，搭配油辣子更加浓郁，提高食欲，吃惯了家里的糍粑带着香甜味道，吃多了难免有些甜腻，然而土豆的糍粑则是越吃越有食欲，回味无穷，真佩服现匠人的智慧，总有一些独特的美食呈现给食客，希望这样的精神能让很多人不在萎靡不振，勇敢向前。
很多食客对于这道的美食的出现，在最初的时候都抱着试试的态度，后来越来越多的食客都逐渐爱上了这里，很多食客趁着赶集的间隙，就来到店里吃上一碗，大人小孩都能吃，店里一天能卖上几百碗，整整有15锅左右，量还是挺大的，看着自己的成果受到食客的认可，自己的心里还是挺高兴的。
其实每个行业都可以不停的发展和创新，不断地满足需求，才会立足于市场。
