陕西的菜豆腐怎样做才好吃？教你用浆水点菜豆腐，方法超简单。浆水菜豆腐是陕西省汉中地区四大传统小吃之一，菜豆腐最大的好吃地方就是吃起来略微有些酸味，但是口感特别嫩，吃起来非常爽口，菜豆腐是洋县人普遍喜欢的一种小吃，洋县人最喜欢吃的早餐之一，有些时候菜豆腐再加上点辣菜就算是一顿中午饭了，今天就给大家分享这道浆水菜豆腐的详细做法，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
黄豆、清水、浆水、酸菜、盐、葱花、香菜
具体做法：
1.这个黄豆是我提前一晚上泡好的。
2.然后把黄豆倒入破壁机里，再加入水打成豆浆，把打好的豆浆倒入盆里面，再把豆浆倒入一个大点的网袋里过滤一下，把里面的豆渣过滤出来。
3.这个是我前几天做的浆水，用一个干净的勺子把里面的浆水舀出来一部分，今天就用这个浆水来点菜豆腐，用干净的筷子把浆水菜也捞出来一部分。
4.然后把过滤好的豆浆倒入锅里大火煮开，在煮的过程中，一定要用勺子多搅动，要不然容易糊底，大火煮开后转小火，把锅里飘的浮沫捞出来。
5.再把浆水菜撒入锅里，刚好家里有酸菜，再撒了一些酸菜进去搅一搅，等锅里再次煮开后，一勺一勺地往锅里点浆水，每隔两分钟左右点一次浆水，慢慢地锅里的豆花就形成了，锅里一层一层的豆花会结块成豆腐，水和豆腐会慢慢分开，水是水，豆腐是豆腐，等锅里再次煮开后，可以明显地看到锅里的水变青，豆腐中间夹着酸菜，一股酸香气扑鼻而来，这个时候就可以关火了。
6.把锅里的水舀出来一部分，把做好的菜豆腐盛入碗里面，吃的时候往里面加入盐调味，再根据自己的口味加入适当的佐料，加点小葱花和香菜就可以开吃了，咱们这个浆水菜豆腐就做好了，酸香可口，独一无二的味道，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。
