饭店的腌萝卜为啥好吃？教你在家做，酸辣脆爽，放12个月不坏。秋天到了，正好是吃萝卜的季节，都说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜对人身体好处确实多多，所以每当天气转凉的时候家家户户的餐桌上就又开始陆续出现萝卜的身影了，说到萝卜的吃法也是多种多样，有的喜欢炖汤、有的喜欢炒着吃、有的喜欢凉拌，而我最喜欢的还是腌萝卜条，做一次可以吃很久，腌好的萝卜酸辣脆爽，每次要吃的时候，用筷子挑出一小碟，特别开胃好吃又下饭，下面我就把做法分享给大家。
准备食材：
白萝卜、红辣椒、白糖、泡椒、米醋、凉开水
具体做法：
1.先准备几个提前洗干净晾干水分的白萝卜，还有几个洗净晾干水分的红辣椒，然后把白萝卜切掉头部和尾部，先把萝卜切成长段，再切成厚片，然后全部切成粗一点的长条，把切好的萝卜条放入无水无油干净的盆里面，然后往盆里加入盐，用手翻拌均匀，把萝卜拌匀后放旁边腌1个小时。
2.再准备几个提前洗干净晾干水分的红辣椒，把这些辣椒的蒂都掰掉，然后把辣椒切成长段备用。
3.这会儿萝卜条腌好了，里面腌出来这么多的水分，然后直接把盆里腌出来的水分倒掉，把萝卜条放一旁备用。
4.取一个干净的盆，往盆里倒入一小碗白糖，大约150g，把切好的红辣椒段倒入盆里，再往盆里倒入一大袋的泡椒进去，然后倒入多一些的米醋进去（大约600g），再加一些凉开水进去，喜欢吃酸一点的，也可以不用加开水，用干净的筷子搅拌均匀。
5.搅匀后直接倒入萝卜条盆里搅拌均匀，然后把搅匀的萝卜条倒入提前准备的无水无油干净的玻璃罐里面，盖上盖子放到阴凉干燥处保存，这个萝卜条腌到第二天就可以吃了。
6.今天是第二天，咱们这个腌萝卜条就做好了，用干净的筷子把萝卜条夹到碗里面就可以吃了，这样腌的萝卜条口感是酸辣脆爽，特别的开胃好吃下饭，而且做法还非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。