导语：中国酒文化源远流长，因此也造就了酒仙李白“人生得意须尽欢。莫使金樽空对月”，酒颠杜甫“朝回日日典春衣，每日江头尽醉归”，酒痴刘伶等古代名人。那么同样是白酒，“1字头”和“2字头”有啥区别？弄懂后不要乱买了！
人生在世，无非“吃喝”二字，吃的是美食，贵的可以是山珍海味，便宜的也可以是路边摊小吃，它不分贵贱，只要能抚慰到我们的胃，吃前有期待，吃后有回味，那就是美食；喝的是美酒，中国酒文化源远流长，有人说白酒喝的是豪迈，啤酒喝的是大度，红酒喝的是浪漫；而我要说白酒喝的是境界，几杯小酒下肚，生分再也没有了，曾经不是朋友此刻成了朋友，曾经不是兄弟此刻做了兄弟，因此有人调侃戏虐说：“喝酒前，你是世界的，喝酒后，世界都是你的”！
喜欢喝酒的朋友都知道，喝酒就喝度数高一点的纯粮食酒，它不上头，口感好，回味无穷，而且适当的喝一点白酒，不仅可以增进感情而且可以促进血液循环，起到催眠的作用；还可以刺激胃液和唾液的分泌，起到健胃和止痛的作用；而勾兑酒一喝就上头，喝一点就迷糊了，喝着喝着就喝大了。那么究竟什么是粮食酒？什么是勾兑酒？有些朋友会说，我喝了一辈子白酒，也没分清楚过什么是粮食酒和勾兑酒？那么今天就分享一下：买白酒时，1字头和2字头要分清，很多人不懂，难怪会买酒精勾兑酒。
【两概念】
1、粮食酒：粮食酒是指高粱、小麦、玉米、大米、小米等在酒曲的作用下，经历蒸煮、摊凉、加曲、发酵、取酒等步骤，一般需要3个月左右时间，酱香型则需要1年时间，酿出的新酒不能马上贩卖，还要存放一段时间。
2、勾兑酒：严格的讲勾兑是一种工艺，是一种艺术，各种香型的白酒同样有勾兑的流程，此勾兑是指不同轮次的酒、以及不同年份的酒之间的勾兑，这种勾兑酒是绝对没问题的，可以放心饮用。而我们通常所说的勾兑酒是指直接用水和食用酒精勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香料等物质，调成不同的度数、不同香型的白酒，这种勾兑酒就要注意了，会危害身体甚至是生命。勾兑酒行话讲叫“三精一水”，即酒精+香精+糖精+水。
理清了粮食酒和勾兑酒的概念后，我们再看一下白酒的执行标准，很简单就是一行字的问题，但是就是瓶身上这行字的区别，叫你清楚地知道：无论是什么牌子，只要有这行字，都是酒精勾兑酒。
【国家标准】
也就是通常说的国标，在白酒瓶身上，一般都会写白酒的执行标准，这个执行标准一般都会以GB开头，也就是国标的首字母，而在GB的后面还会有T1XX和T2XX两类数字，数字不同意义也就不同，那么同样是白酒，“1字头”和“2字头”有啥区别？弄懂后不要乱买了！
【粮食酒】GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粮食为原料，是曲经固态发酵产生的酒。配料表中只有高粱、小麦、小米、玉米、大米等粮食+水，采用的酿造法是固态法酿造。想喝粮食酒的朋友，可以看准这个标号。
【勾兑酒】GBT20822-2007是固态结合法白酒的执行标准，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。这个也要先看配料表，采用部分粮食酒+食用酒精+香料，勾兑出来的白酒，采用的酿造法是固液法酿造。
【酒精酒】GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。看配料表中很清楚，就是采用食用酒精+香料勾兑的白酒，采用的酿造法是液态法酿造。酒精酒建议不要购买。
粮食酒按照香型也分很多种，比如GB/T10781.1-2006是浓香型白酒，代表酒有泸州特曲、五粮液等；GB/T10781.2是清香型白酒，代表酒有汾酒和二锅头等；GB/T10781.3是米香型白酒，代表酒有三花酒和西江贡等。纯粮食酒除了香型不同，还是有等级之分的，分为优级、一级、二级等，根据等级的不同，价格差异也是很大的，从10元到上千元不等，所以10几元的粮食酒也是有的，只是看你会不会分辨。
买白酒时，请记住1字头是粮食酒，2字头是勾兑酒和酒精酒，为了您和家人的幸福，要喝好酒、要少喝酒，您学会了吗？酒虽好，不要贪杯，适量而至，切记不要酒后驾车，那是相当的危险。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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