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红苋菜的汤汁能喝吗？有什么好处？看完后，网友：长知识了。
红苋菜原产中国，已经出现有上千年了，是纯天然的蔬菜，纯人工种植，不是培植出来的嫁接后的蔬菜，也绝对不是转基因蔬菜。苋菜有红的，绿的，五色的等多种颜色。名字很多，南方很多人把这菜叫做“汗菜”、“米苋”等。从小我就喜欢吃红苋菜，每次老妈做这个菜，我都会把这剩下的菜水用来拌饭吃，十分美味，看上去红红的饭非常好吃。长大后知道这菜不但营养价值高，还含有非常丰富的铁元素，以及很多的维生素矿物质和蛋白质。
苋菜做法非常多，如果爆炒的话，建议把菜根切掉，剩下的菜根用来做鱼汤或其他汤水，营养更丰富了。也可以做成上汤苋菜，蒜蓉炒苋菜，凉拌苋菜、苋菜饺子、苋菜包子等等。各种做法，口感都不一样。我个人更喜欢做成带汤汁的，这样就可以用来拌饭了。
很多人第一次吃红苋菜可能会有这个疑问，这菜的汤汁像血红色，能吃吗？其实这是红苋菜叶上的液泡中一种叫做苋菜红的天然色素，被破坏后渗出来后的颜色，捣烂或在高温水煮的情况下也能看到其红色的汁液。不要被这红色的汁液吓到，其含有丰富的营养哦，很多人喜欢把这苋菜汁用来拌饭，包括我也非常喜欢这样做。
红苋菜的植物纤维素非常丰富，特别是根部的含量非常多，食用苋菜能够促进肠壁蠕动，帮助大便的排出。
一般做法把菜根去掉，用来爆炒，如果用来做汤，可以整棵苋菜都一起煮。
【蒜香苋菜】
【所需用料】：苋菜一斤、精盐、白糖、鸡粉、蒜末、水淀粉。
【操作步骤】
步骤一：先把苋菜的根部切断，然后清洗两遍，炒的话我喜欢用菜梗和菜叶那段，剩下的菜根我喜欢用来做鱼汤。
步骤二：热锅，把蒜末爆香，然后加入多一些的清水烧开，把蒜末先煮1分钟，以释放出蒜香的味道。
步骤三：然后加入适量的盐增加低味，加入白糖增鲜，再加入少许的鸡粉提味。
步骤四：然后加入洗净的苋菜，开大火，用铲子翻炒使苋菜都均匀受热煮熟。
步骤五：最后在苋菜都变软后，倒入一些水淀粉，使汤汁稍微浓稠一点，口感更好了。
一道蒜香苋菜就做好了，这样做出来的苋菜营养都保留住了，用这汤汁拌饭，味道非常好。
总结：
红苋菜是纯天然的蔬菜，营养丰富，尤其铁元素特别多。
爆炒用菜叶，煮汤用菜根。
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