五花肉在这个寒冷的天气里是我最想吃的肉,主要是因为它热量高,能给人体带来热量,天气冷,吃一口还顶上好几天。一些老人跟孩子肠胃功能差的朋友要少吃这种高脂肪的食物哦!这次要分享的就是一道关于五花肉的菜谱。五花肉的吃法做法非常做,全国各地,每个地方都有不一样的做法,这次要分享的是一道关于广东家常五花肉的做法,这道五花肉真的太好吃了。只会红烧的朋友看过来,恭喜你学会了新的美味吃法。

这道五花肉是经典的南乳风味。南乳是一种红腐乳,味道很醇厚浓郁,像我爸爸这些老一辈的人很喜欢吃,简单蒸出来就拿来下饭。直接吃我不太喜欢,加点南乳制作的美食却如此好吃,让我欲罢不能,这次分享的南乳香酥肉就是如此。表面颜色油亮,看着很有食欲,表面是酥脆的,切开内部是充满南乳香的肉,吃着肥而不腻。吃的时候最好搭配上生菜,包着吃,解腻又清爽,太香了。

做法很简单,想要入味好吃,那么腌制时间一定要到位。腌制好的五花肉,从皮到肉内部都是香的。香脆又入味,这个冬天吃它太解馋了。最后是油炸的,有空气炸锅的话就用炸锅,非常方便。喜欢的朋友可以继续往下看,感兴趣的话就收藏起来,有空的时候做一做。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

适量五花肉,2块南乳,3瓣大蒜,适量生抽,适量蚝油,适量五香粉,适量食用油,适量蜂蜜,1个鸡蛋,多一点的红薯淀粉。

【制作步骤】

1.准备两块南乳,放入碗中,再倒入少许的南乳汁。用叉子把它压碎。

2.准备适量的五花肉条,细一点的,去掉外皮,喜欢吃皮的也可以留着。清洗干净放入盆中。

3.往里面调入3瓣大蒜,适量生抽,适量蚝油,适量五香粉,适量食用油,适量蜂蜜,再把南乳汁倒进来。用手抓拌均匀。盖上盖子,放入冰箱冷藏一个晚上,最少也要4个小时才入味。中间的时候给它翻一次面。

4.腌制好之后取出来,往里面倒入多一点的红薯淀粉,再磕入一个鸡蛋。

5.抓拌到粘稠,不到图中这个状态的话就继续加粉。红薯淀粉比较粘稠,能很多挂糊不脱落,其他淀粉也可以,效果没有红薯淀粉好。

6.起锅倒油,开大火把油烧热,看到锅底开始冒泡了转小火,下入五花肉。不要着急翻动,让它先定型。

7.浮起来之后用筷子翻动几下,让它受热均匀。

8.炸个十分钟左右,炸到表面硬脆,颜色红亮就可以出锅了。捞出来控油放到不烫手。

9.用刀切成小块或者直接吃。

10.准备适量生抽,包入适量的五花肉,清爽又解腻。

小贴士:

1.这道南乳酥肉口味没有这么重,有丝丝甜,一点点咸。重口味的可以加点盐进去。

2.炸过的油不要丢,过滤一下还可以继续使用,或者留着下次炸东西用。

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