儿子最爱吃的饼干,琢磨了很久,总算做出来了,可以与买的媲美,口感十分的香脆,不甜不腻的很适合小盆友


难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

低粉165g 麦芽糖10g
玉米油20g 鸡蛋38g
小苏打1g 泡打粉1g
黑糖70g 开水20g
白糖(夹馅)45g 黑糖(夹馅)15g
盐适量

香脆无比的黑糖饼干的做法步骤

1. 面粉放盆里,中间掏一个洞,加入麦芽糖、玉米油、鸡蛋、小苏打、泡打粉,混拌均匀

2. 黑糖弄碎加入开水搅拌溶解,做成黑糖汁,再将黑糖汁加入面团中拌成团

3. 将面团放入冰箱冷藏10分钟

4. 冷藏好的面团取出擀成约0.5cm的薄片,用叉子叉洞,再用切模切好形状

5. 饼胚排入烤盘,表面撒少许盐,烤箱预热190℃,烤15min左右,烤好后取出放烤网上待凉

6. 制作夹心:45g白糖+15g黑糖,加入少许水(份量外),小火熬煮至121℃

7. 趁热将糖浆夹于两片饼干之间

小贴士

擀开面团的时候可以在擀面棍和揉面垫上涂少许玉米油,防粘哦!

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