罗宋汤
笨笨zhpD,2015-01-09
这两天太冷了，很想喝热汤，所以今天我就做了个罗宋汤，有肉，有各种蔬菜，就面包或米饭都很不错。罗宋汤是俄罗斯的名菜。据说那里冬季寒冷，时令蔬菜少，人们就把能找到的所有蔬菜放在一起煮成汤，喝了御寒。
食材明细
- 牛肉250克
- 甜菜头 1个
- 洋葱1个
- 西红柿1个
- 芹菜头 1个
- 洋白菜 1/4颗
- 番茄汁1杯
- 牛肉汤 3杯
- 黄油2汤勺
制作步骤
1. 牛肉切成块
2. 用沸水焯一下
3. 换水放入高压锅煮40分钟
4. 备料
5. 甜菜头一切四瓣，放高压锅中加水煮15分钟。煮好后削皮切块
6. 土豆、芹菜头、西红柿切块；洋葱切小粒
7. 洋白菜切小片
8. 煮锅放黄油，油热后下洋葱炒至微黄
9. 加入西红柿和番茄汁
10. 加入芹菜头翻炒
11. 加入洋白菜
12. 翻炒至水开，加入牛肉和肉汤
13. 水开后加入土豆、盐和胡椒
14. 小火煮20分钟后，加入甜菜头，再煮10分钟即可盛盘
15. 食用前浇上1勺淡奶油。
小贴士
甜菜头不容易煮烂，而且颜色太重，影响汤色，所以我单独煮并去掉了煮甜菜头的水。番茄酱味道太重，我更愿意用超市上卖的直接可喝的番茄汁。芹菜头如果找不到，可用芹菜杆代替。
