写在前面的话

#晚餐吃什么#夏末秋初喝点汤

排骨汤的做法多种多样

今天推荐一款粒粒的私房菜谱

椰汁排骨汤

排骨汤融合椰汁的清甜,汤汁清爽解腻。

排骨肉质酥嫩、椰肉清脆、玉米清甜、

胡萝卜软糯,味道十分鲜美。

一次能喝好几碗

下面跟着粒粒一起来做吧

准备食材:

排骨适量、水果玉米1根、胡萝卜1根、椰子1个。

调味料:

盐适量、料酒适量、姜适量、葱段适量。

制作步骤

1.排骨洗净,冷锅冷水下锅,放入适量姜片、葱段、料酒开始焯水。排骨煮出浮沫关火,捞出排骨洗净待用。

2.玉米切断,胡萝卜滚刀切块待用。

3.锅中放入少量椰子油(没有的用食用油代替,主要是椰子油有那种淡淡的椰子香味),放入姜片煎至两面金黄。

4.放入排骨翻炒均匀。

5.一次性放入水,水位要高出排骨一些(稍微多点没事,待会要煲的。),加入适量的盐,先开大火煮。

6.椰子切开盖子,如上图。

7.排骨煮开后加入椰子水中小火慢炖。(粒粒这边有个说法是大火煮鱼,小火炖肉,不知道大家那边有没有这个说法的,留言讨论呀。)

8.趁炖排骨的时候,挖出椰子肉处理干净待用。

9.排骨煲至肉质酥软的时候,放入胡萝卜、水果玉米、椰子肉,继续中小火煲。

10.排骨汤煲至胡萝卜酥软就可以出锅啦。

好啦,味道清甜不油腻的椰汁排骨汤就做好啦。

Tips:

1.炒制排骨的油,如果大家没有椰子油的话,可以用食用油代替的。

2.玉米要用水果玉米,是因为水果玉米一口咬下去清甜爆汁,煲汤效果比较好。

粒粒碎碎念:

  1. 最近因为刚开学,所以事比较多,发文比较晚了,大家抱歉呀。
  2. 大家有什么好的建议和做法也可以一起讨论呀。

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