春节越来越近了，大家过年还炸果子吗？自己炸的果子，没有添加，用的油也好，可以放心吃。
做法分享给大家，喜欢的可以安排起来了。
做法非常简单，有面粉和鸡蛋就可以做。成品又香又酥，咬一口酥掉渣，不干不硬，特别好吃。
炸果子
【食材】面粉、鸡蛋、芝麻、白糖
【具体做法】
1，大碗中打入5个鸡蛋（蛋液大概是250克），倒入40克白糖，搅拌至白糖融化。
2，倒入360克面粉、10克芝麻，搅拌至没有干面粉，再倒入20克食用油。
3，揉成一个软硬适中的面团，面团可以多揉一会，揉光滑。
4，这个面团比较大，可以分成3等份。将面团擀成薄薄的大面皮，厚度和馄饨皮差不多就好。擀的过程中记得撒些面粉防粘。
5，再将擀好的面皮切成大小差不多的小面片。
6，取一个面皮对折，从对折的这边切7刀，另一边不要切断了。
7，打开，然后换个方向再对折。这样上面就可以看到3条切口。
8，捏住一端，从中间那条切口处穿过，然后轻轻一拉，一个造型就整理好了。按照同样的方法，将所有的面皮全部整理好。
9，油温5成热，下入果子。这个果子含水量低，又非常薄，所以炸起来特别快。放入锅中，2秒钟就会浮起来，半分钟不到就要翻面。用筷子勤翻动，中火炸制，最多2分钟，表面就会变得金黄。看着颜色可以了，就要尽快捞出，不然很快就炸过头了。
捞出稍稍冷凉就可以吃了。非常非常酥脆，不干不硬，口感特别好，小朋友也可以轻松咀嚼。味微甜，好吃不腻。
饭饭小贴士
1，如果喜欢吃咸味的，把白糖换成5克盐，根据自己的喜欢，还可以放些五香粉、椒盐粉啥的。
2，这个面团不能和得太硬，不然不好擀。擀到很薄的时候水分也挥发的很快，尤其是用木头的面板，再加上北方室内有暖气，空气干燥。面团稍微软一点，更好操作。
3，炸的时候速度要快，先放进锅里的会先炸好，看着颜色差不多了尽快捞出，不要炸过头了。
