随着春天的到来，现在的天气就越来越热了，很多南方地区的气温都达到了三十度，瞬间感觉夏天真的不远了。虽然夏天的炎热会让人感到很烦躁，但其实夏天也有很多清爽解暑的美食，例如冰淇淋、冰镇西瓜、冰镇饮料等，这些都是每年夏天必不可少的美食，你说是不是？
但在潮汕地区，人们夏天必备的美食可比不是冰淇淋，而是一种很健康的美食，那就是甘草水果了。每当街上的甘草水果摊多起来的时候，意味着夏天的脚步也越来越近了，一车琳琅满目的水果，颜色丰富到像彩虹一样，看着就感觉很新鲜美味，而这一车的“彩虹”，也是潮汕人的入夏仪式。
这甘草水果顾名思义，就是用水果搭配甘草来吃，通常都是用来浸泡水果或者拌着吃。一般来说，这些甘草水果摊只有晚上才会出来卖，所以从下午开始，人们就会开始准备水果了，像芒果、桃子、李子、火龙果、哈密瓜、番石榴等都需要提前洗净切好，然后再用甘草煮沸熬成汁，加适量的白糖，放凉就可以了。
而在甘草水果中，有一种是必不可少的，那就是李子了，这是潮汕人最爱的饭后水果之一，味道清爽解腻，越嚼越香。但是这李子比较难入味，所以就要提前用工具把李子夹裂，再用甘草汁、熟芝麻来浸泡，这样吃起来才够味，还有油甘也是要提前腌制的，而其他水果就要现拌现吃了，不然味道就不够新鲜了。
其实在潮汕地区，每天晚饭后很多人都会出门散步吹风，在回家路上就会带一盘甘草水果，这样吃起来就很舒服了，清爽解腻，比冰镇饮料、冰淇淋什么的健康多了，毕竟甘草也是一味中药材，能生津止渴、清热消暑。不得不说，潮汕人真是很会吃的，简单的水果都可以吃出花样来。有机会去潮汕的话，一定要尝尝但当地的甘草水果。不知道大家有没有吃过呢？