爱美之心，人皆有之。谁不想“沉鱼落雁，闭月羞花”，谁不想拥有“杨柳细腰，体态轻盈”。有所求，必有所应。商家针对爱美女士推出了各种各样的减肥产品，其中近年来颇受欢迎的“酵素梅”就是其中之一。“酵素梅”产品有的宣称：天然、瘦身，甚至排毒、解酒。
有网友称：使用“酵素梅”后瘦了10来斤，效果特别好。酵素梅真有这么好吗？让我们一起了解下，什么是酵素，什么是酵素梅，酵素梅到底对减肥有什么帮助。
什么是酵素？
东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨主管营养师科普道：酵素通常称之为“酶”，其本质是蛋白质，酶在体外实验是有活性的，但只要吃到肚子里，也会像其他蛋白质一样经过胃肠的消化，失去原有的活性功能。
什么是酵素梅？
家庭医生在线文章解释：
酵素梅是青梅与水果复合型酵素秘制的一种减肥食品，青梅中主要含有一些果酸及氨基酸成分有清除肠道，延缓细胞衰老，改善皮肤肤质的功效。
酵素梅属于一种保健产品，效果虽然是有一定的效果但是凡事都有副作用，不建议长时间的食用酵素梅。
酵素梅减肥靠谱吗？
央广网健康文章认为：
减肥与内分泌、饮食结构、体育锻炼有关，仅通过酵素减肥是不科学的。
重庆晨报指出：
酵素梅的成分中最重要的就是酵素。和之前的水果酵素等减肥药是一样的原理，可谓换汤不换药。酵素梅并不具备减肥的功效。之所以服用后体重会减少，很大可能就是在排便通畅后，服用者在控制饮食。这样一来，体重自然而然会有所减少。
39健康网文章认为：
从医学角度来说酶易被破坏，人体的口腔、胃中就有多重消化酶，胃中的胃酸是一种强酸，一般的酶经过胃易变性，失去活性，由此可见酵素梅并不具备减肥效果。
华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系教授刘少伟：
酵素减肥的原理跟酵素的成分没什么必然联系，关键就是一个字“饿”。酵素营养成分稀少，如果用酵素代替一餐饭，甚至代替一日三餐，能量摄入会严重不足。
怎样科学减肥？
小编送您几个字“管住嘴，迈开腿”，合理膳食，多运动是关键。
