春天的养肝食材——青蒜，营养开胃，分享不一样的青蒜炒鸡蛋。
都说春日要养肝，那还是吃些青蒜好，青蒜就是大蒜的青绿色幼苗，柔嫩的茎叶随便炒炒都非常的鲜美。而且适量食用青蒜有杀菌的作用，有人不喜欢吃蒜，是因为不喜欢蒜的辣味，其实蒜的辣味可是它的一种营养成分叫辣素，有健脾胃，消积食的作用。另外青蒜可以阻断亚硝胺物质的合成，从而有保护肝脏的作用。所以春天的青蒜可是个营养好食材，要适当给家人吃一吃的。
今天用青蒜做非常简单又营养的开胃下饭菜，青蒜炒鸡蛋，这两种食材都是非常常见易取，估计不少人都吃过。不过不同的人做出来的青蒜炒鸡蛋都是不一样的，有人是先将鸡蛋打成鸡蛋液，还有人要先将鸡蛋用水煮熟，再切开，下油锅煎，相比较这两种做法，我的做法应该是更简单一些，将鸡蛋直接磕到油锅中，煎成荷包蛋，要煎得老一些才香，然后再切成小块下锅炒，非常适合学做。
青蒜的鲜香味炒出来的鸡蛋真是太好吃了，吸足的汤汁的鸡蛋块更香更下饭，不知道吃什么的时候我就喜欢拿鸡蛋做文章，而且每次总是令我很满意，营养又美味，操作还特简单。春天的青蒜又多又便宜，用一小把炒一盘开胃下饭的鸡蛋，全家都爱吃，而且春天吃些青蒜对身体好处多，杀菌消火又开胃，这种吃法简单好做还下饭，喜欢的学一学，没难度没技巧，详细操作见下文。
【青蒜炒鸡蛋】
所需食材：
青蒜1小把、鸡蛋3个、生姜1片、生抽1勺、蚝油1勺、剁椒酱1勺、白糖少许、食用油适量。
具体做法：
1、准备好所需食材的食材，将青蒜的黄叶摘去，切去带泥的根部，清洗干净，特别是蒜叶根部容易藏泥灰，要多冲洗。
2、锅中放入适量的油加热至5成热，磕入鸡蛋，煎至底部金黄，翻面继续煎至两面金黄，要煎得老一些，吃起来更香。
3、将煎好的荷包蛋盛出，切成小块状，青蒜切成寸段备用，生姜切成丝。
3、锅中留底油加热，放入姜丝和青蒜翻炒均匀，炒至青蒜颜色变成深绿色。
4、放入切好的鸡蛋块，再放入生抽、蚝油和剁椒酱，再加小半碗开水烧开。
5、加少许的白糖提鲜即可关火，鸡蛋吸足汤汁吃起来更香了。
鲜香开胃的青蒜炒鸡蛋就做好了 ，因为生抽、蚝油和剁椒酱均有咸味，就不需要再加盐了，吸了汤汁的鸡蛋更好吃，更鲜美，又因为青蒜的鲜香味特别开胃，有了这盘下饭菜我的饭量都变大了不少。咸鲜开胃，越吃越香，老少皆喜欢。春天到处都是生机盎然的绿色，有一些不仅好看还营养好吃，一如这青蒜一样，喜欢的可以跟我一起吃起来，做法简单易学，完全没技巧的，看一遍都能学会。好了，今天的青蒜炒鸡蛋就分享到这里了，春天的养生好食材，大家一起吃起来。
来源：咩咩小厨
