大小西红柿,哪种更适合糖尿病友吃?

番茄由于口味好且热量低受到广大糖友的欢迎,大番茄,俗称西红柿,小番茄,人们爱叫做圣女果,也有人直接叫做小西红柿,两种西红柿都可以生食,也都可以入菜,接下来我们就聊聊糖友吃番茄的那些事儿。

西红柿的营养功效

西红柿中含有丰富的番茄红素,它是目前在自然界植物中被发现的最强抗氧化剂之一。丰富的番茄红素能清除自由基,还能预防血栓和血小板凝集,可以减少心脏病的发作。

此外,西红柿中的维生素C、维生素B6和叶酸等营养成分对预防铅中毒,加快伤口修复,降低心脏病、中风风险,促进糖尿病患者的葡萄糖和胰岛素摄取过程等都有好处。

西红柿的营养价值很高,当然也很适合糖友食用,那市场上最多见的大西红柿和小西红柿,糖友该选哪个呢?

大小西红柿选哪个?

小西红柿中番茄红素和维生素的含量要高于大西红柿,维生素含量是大西红柿的1.7倍,维生素PP含量居果蔬之首,不仅如此,小西红柿中矿物质如钾、钙、硒的含量也高于大西红柿。因此,大小西红柿相比,小西红柿营养价值更高,可以更好地满足人体对营养的需求。

当然,小西红柿的含糖量也要高于大西红柿,小西红柿含糖量约为5.8%(每100克可提供5.8克的碳水化合物),大西红柿含糖量<3 %。就上述的含糖量相比,看似糖友选择食用大西红柿更适合。但相比其他水果而言,小西红柿的含糖量仍然是较低的,属于低糖负荷水果(含糖量<10%),所以,糖友也可以放心选用小西红柿。

西红柿怎么吃更合理

西红柿虽好,但糖友也不能放开了吃,要注意以下3点。

ღ 糖友把西红柿当作水果吃,要控制食用量。一个中等大小的西红柿约200克,一个小西红柿约15~20克。每日食入西红柿不宜超过400克。

建议选择在两餐之间食用,上午9~10点、下午3~4点,当有饥饿感或运动后,也可分次食用。

ღ 西红柿含糖量较低,但是糖友也得在血糖达标的前提下食用,此外如果血糖未控制达标,又想吃西红柿,建议糖友在正餐时减去相应的主食量,总体原则是保证每日摄入的总热量保持不变。

相信有不少糖友已经跃跃欲试准备买西红柿了,但是又忍不住担心,万一买到催熟的西红柿怎么办呢?不要紧,小编给您支妙招,优质番茄“手到擒来”!

西红柿选购有妙招

看外观:别买“黑果蒂”

催熟的西红柿果皮发暗,颜色均匀,果蒂发黑。自然成熟的西红柿果皮发亮,颜色分布不均匀,果蒂处也是红绿相间。

摸果肉:选软不选硬

软、硬是判断西红柿是否成熟的重要标准。真正成熟的西红柿捏起来是软的。只要摸起来很硬,不管颜色多么红艳,都说明还没成熟。

看看籽:籽多更安全

催熟的西红柿通常都没有籽,就算有,数量也很少,而且颜色是绿的。成熟西红柿的籽是土黄色。

尝味道:酸甜味才对

催熟的西红柿吃起来果肉发硬,口感发涩。自然成熟的西红柿汁水丰富,酸甜可口。另外,优质的天然西红柿可以闻到一股淡淡的番茄香味,而催熟的就没有。

西红柿的营养价值很高,也很适合糖友食用,酸酸甜甜的西红柿,要不要来一个?

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