青椒酱很多人都吃过，因为现在在超市里面是有销售，不过一般超市购买的青椒酱里面往往会加入很多的食物添加剂，所以吃起来味道就不够正宗。其实青椒酱是可以自己在家里面做的，而且做法是超级简单的，几步就能够完成。
青椒酱的制作食材：
青线椒5根、朝天椒两根、大蒜少量，食用油、酱油、姜、葱、八角、花椒、香叶适量。
青椒酱的制作步骤：
1. 购买新鲜的青线椒，要选择那种比较辣的，不要买那种不辣的，将新鲜的辣椒洗干净然后沥干水分。
2. 接着在锅里面加入少量的食用油热，锅起油之后将辣椒放到里面炒一下，炒到表皮起虎皮就可以出锅了。
3. 然后将大蒜去皮，放到料理机里面，将炒过的辣椒也放到里面打碎倒入碗中。
4. 在锅里面加入少量的食用油，开中火，然后将准备好的葱切成段，姜片，还有大蒜去皮放到锅里面炸一下，炸出香味，再将八角、香叶、花椒放到里面继续炸，炸到香气比较浓郁的时候，将所有的辅料捞出来。
5. 然后将辣椒碎倒入油锅里面，再加入酱油、食用盐、白糖搅拌均匀，就可以出锅了。
这样做出来的青椒酱吃起来辣辣的很香，可以说是每一个干饭人都必须要准备的万能下饭菜。做出来之后可以将其放在玻璃瓶里面，长时间的保存都不会坏，不论是搭配各种面食来吃，还是搭配米饭都会很下饭，越吃越香。
