百合的营养分析
百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
食材
主料
胡萝卜 1个
百合 1个
辅料
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
芹菜 50g
红辣椒 2个
鲜百合的做法
1、百合剥开，用盐水泡30分钟。
2、胡萝卜、芹菜、辣椒切好。
3、锅里烧开水，放入百合焯水1分钟。
4、捞出过冷水。
5、锅里放油，放入辣椒爆出辣味。
6、放入胡萝卜翻炒两下。
7、放入芹菜继续翻炒。
8、放入控干水分的百合。
9、翻炒几下放点糖。
10、放盐出锅。
鲜百合的做法技巧
1、百合要用盐水泡一会消消毒。
2、百合有点苦，焯水可以减少一点苦味，也更容易熟。时间不能长，否则就面的了。
3、放点糖也可以降低百合的苦味还起鲜。
推荐其他鲜百合的吃法
1、百合沙拉：这个鲜百合的吃法，是当今很多女性都十分钟爱的。因为百合沙拉既美味又营养，而且还具有一定的美容养颜，减肥瘦身功效。这对于女性而言，诱惑力无疑是巨大的。将鲜百合的叶子与水果还有冰沙一同搅拌，最后加入一些果酱，就可以制作出一份美味健康的百合美食了，十分的方便。
2、百合粥：鲜百合的吃法除了制作成沙拉之外，还可以将鲜百合与薏米或者是小米，然后加入冰糖，一同熬煮成粥。不仅养胃排毒，美容养颜，而且受到很多人的喜爱。
3、百合炒瘦肉：百合炒瘦肉这一个鲜百合的吃法时较为少见的，因为很少有人会将花炒食。但是，用花来炒食，可以将花当中的香味融入到菜当中，可以提高人们的食欲。
