包粽子的材料和做法（分享超详细的包粽子教程）

2023-07-01 03:30:03

端午节快到了！教你在家包粽子，不漏米、不夹生，做法一看就会。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。前几天就想吃粽子了，结果今天发现楼下超市就有卖粽叶的，真是想啥来啥，买了30块钱的，大概能包60个粽子，其它食材家里都有，下午就开始包粽子。虽说距离端午节还有2个多月，但时间飞快，一眨眼就到了，还不会包粽子的可以提前学起来，自己为家人包粽子吃，那感觉绝对不一样，节日气氛格外浓烈。小编虽然是山东人，但我家乡的粽子可以说是特色美食了，一年四季都有卖粽子的，我小时候家里还卖过粽子呢，大姑现在还卖粽子，有30多年了吧，所以我家粽子都是自己包的，想吃了就包，不是只有在端午节才吃。对于包粽子还是有着比较丰富的经验，今天就把详细做法分享给大家，学会这样包，不漏米、不夹生，保证看一遍就学会。

粽子南北方还是有差异的，除了口味、包法也不一样，我们当地习惯包三角形的粽子，口味主要以大枣、花生为主，很少做咸味的，可能从小到大吃习惯了，个人觉得糯米和大枣、花生的结合，那种香甜软糯的口感是任何其它口味都无法超越的，您喜欢吃什么馅的粽子呢？

包粽子需要准备的食材：糯米、大枣、花生、燕麦、草绳、竹叶

具体做法：

第一步：买的粽叶和草绳是晒干的，所以需要先处理一下，如果用冷水浸泡最少也得两天时间才能变软，这时只需把粽叶和草绳放入锅中煮一个小时左右，就能快速变软了，并且高温煮过的粽叶更加干净。煮好的叶子过一下凉水，然后用清水多冲洗几遍，可以去除叶子的涩味。洗干净后每两张叶子叠到一起整齐摆放好，表面找个大的案板压上去，压一个小时左右，这样粽叶柔软平整，好包的同时粽子形状也好看。

第二步：糯米和燕麦淘洗干净，加适量水浸泡一个小时，这样糯米更容易煮熟，就不会出现夹生问题了，一定要提前浸泡哦，不然很容易夹生的。

第三步：食材全部准备完毕，最关键的来了，开始包粽子，仔细看哟。取两张粽叶卷成图片漏斗状，不要以为三角形粽子很简单，看起来人人都会做，实际操作就知道绝对要掌握技巧，不然漏米是常态。

第四步：加完米以后，放两个枣或者几粒花生米，一般一个粽子基本上就是一两米。重点来了，装好的米一定要留出一扁指的空隙，这样做是为了留出米预热后膨胀的空间，如果不留出一定空隙，会撑破粽叶，粽子就不完整了，直接导致失败。也不要过多担心放太少糯米，那样粽子不饱满也不好吃，就按照我说的比例添加就好，保证饱满又不会外漏。