阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口，是江南地区著名的传统面食小吃，出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。
在这里为大家分享一款简单的扬州阳春面的做法。
原材料：
中裕龙须挂面100克、小葱30克、猪油5克、生抽5克、盐6克、白糖3克、香醋3克、胡椒粉5克、香油1克、鸡精2克、小油菜2棵。
制作步骤：
1、调汤：碗中加入5克生抽、3克盐、3克白糖、3克香醋（不喜欢吃酸的也可选择不加）、5克胡椒粉、1克香油、2克鸡精、5克猪油，而后加入400克开水，搅拌均匀，搅至猪油化开即可。
2、煮面：锅中烧开水，加入100克龙须面、2棵小油菜、3克盐，煮两分钟左右即可。煮熟后捞出，放入调好的汤内即可。
3、将小葱切成小段，撒入面碗中，一碗简单的阳春面就做好啦。
小贴士：
还可根据个人口味选择加煎蛋或者荷包蛋。