每年这个时候,芥菜疙瘩大量上市,对于北方人的我来说腌制香辣芥菜丝,是我家每年必备的

用料

  • 芥菜 10斤
  • 食盐 300克
  • 白糖 200克
  • 芝麻 2两
  • 味精 50克
  • 大蒜 200克
  • 豆油 适量
  • 辣椒片 2两(要接近于粉末状的辣椒片,不要太大片的)

做法步骤

1、市场买的芥菜,洗净,把不好的皮啥的削削

2、洗净,削皮的芥菜

3、擦丝,哈,要忍受她的窜味,反正我是流着眼泪擦完丝,这个太呛了

4、撒盐,杀水,一层一层的撒

5、我这是杀了一晚的水,

6、用滤袋挤干水

7、挤干水的芥菜丝抖散

8、粗,细辣椒面

9、二两炒熟的白芝麻

10、先用高度白酒加入辣椒粉里,等油温120开始浇油,分三次加,满屋辣椒香

11、蒜末,味精,糖,白醋,辣椒油

12、上面的各种辅料,加入芥菜丝里,翻拌均匀

13、翻拌均匀

14、做好的芥菜丝

15、哈,配粥,拌饭,绝绝子

芥菜的营养功效

寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸隔满闷,耳目失聪、牙龈肿烂,寒腹痛、便秘

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