工艺 ：烤
口味 ：酱香
难度 ：较难
时间 ：60分钟
食材 ：牛肉
辅料 ：花生油、酱油、鱼露、红糖、酸橙汁、蒜、姜切、花生酱、水、是拉差辣椒酱、1汤匙酱油
沙嗲牛肉相信很多朋友还没吃过，更别说自己动手做了，其实很简单的，如果你准备和家人或者朋友一起去烧烤，那么这个沙嗲牛肉绝对是最适合的一个烧烤食物，让你的牛肉沙嗲化，口味绝对惊人，一串牛肉在烤架上烤出完美的味道。
沙嗲牛肉的做法
准备时间：20分钟；
烹饪时间：10分钟；
总时间：30分钟。
原料：2斤牛腰肉切成1厘米厚2厘米宽的牛肉片，装饰用的磨碎的花生米，装饰用的香菜，这两个可用可不用。
腌料：花生油、酱油、2汤匙鱼露、红糖、2汤匙酸橙汁、蒜瓣切碎、姜切碎
酱料：不加糖的天然花生酱、3汤匙水、3汤匙酸橙汁、2汤匙是拉差辣椒酱、1汤匙酱油、2汤匙红糖、大蒜
制作步骤：
沙嗲牛肉的做法
1、将所有腌料放在一个大的密封袋里，密封，摇匀，然后把牛肉放进袋子里，轻轻按摩几次密封袋，这样能把所有的东西都混合均匀。注意腌制的时候尽可把空气挤干净，然后密封袋子。接着放在室温下腌制一个小时左右，如果想更入味点可以放冰箱腌制久点，可以腌制一个晚上。
沙嗲牛肉的做法
2、在搅拌机中加入所有的酱料，搅拌至均匀，如果花生酱使用的比较稠，酱汁太浓，可以考虑加入1或2汤匙水搅拌，搅拌好后装到碗里当酱料就可以了。
沙嗲牛肉的做法
3、这时候可以把牛肉串成串，准备开始烧烤。
沙嗲牛肉的做法
4、烤炉放入木炭生火，在高温下预热烤架直至发热，然后在烤架面面上刷油刷。这时候就可以把腌制好串好的牛肉放到烤架上烤，注意要翻转着烤，把烤串烤到两边都变色为止，每边大概烤2到3分钟左右。烤好后就可以直接放到盘子里，可以考虑撒点香菜和磨碎的花生米装饰调香。然后趁热蘸着刚制作好的酱料吃绝对非常美味。
沙嗲牛肉烧烤技巧
1、串牛肉一般很多人都用竹子，但是这样容易被烤断，建议采用金属串更好，能保证不会被烧焦同时还能多次利用。
2、如果你经常做烧烤建议去买个专业的木炭烤架，这样用木炭烤出来的味道更正。
