说到西红柿，没有人会感到陌生，这是生活中常见的一种蔬菜，不仅美味而且健康，是公认的“长寿果”，如果你经常吃西红柿，你会收到至少3个健康好处。都有哪些呢？
1、常吃西红柿，养护心血管
这主要是因为，西红柿里含有一种叫做番茄红素的物质，具有很强的抗氧化功效。所以经常吃番茄，有利于预防动脉粥样硬化，对血管起到保护作用。所以，在生活中，心血管不好的人，平时不妨多吃一些西红柿。
2、常吃西红柿，利于预防癌症
除了预防心血管疾病之外，西红柿里的维生素C含量丰富，维生素C有很好的抗氧化功能，所以常吃西红柿，能起到抗癌、防癌功效，同时也可以抑制亚硝酸盐的形成，降低人们患上食道癌、胃癌等癌症的风险。
3、常吃西红柿，保护男性前列腺
对于男性来说，经常吃西红柿也是很有好处的。有研究发现，经常吃西红柿，男性患前列腺疾病的风险要比不经常吃西红柿的人少一半，这主要是由于西红柿里含有番茄红素，这种物质有利于维护男性前列腺的健康。
西红柿营养丰富，对健康有益，但要注意，遇上这样没有完全成熟的西红柿，特别是带着青绿色的西红柿，最好不要吃。因为没有成熟的西红柿里不仅番茄红素含量低，而且还含有一种叫做龙葵碱的毒素。
这种毒素可能会刺激胃肠道，诱发炎症。也可能会影响中枢神经系统，导致呕吐、腹泻，严重了还可能会导致多器官衰竭。
这种龙葵碱在成熟的西红柿里是不含的，但是在未成熟的西红柿里却含量很高。你可能会说，我将青绿色的未成熟的番茄煮熟再吃可以么？
答案是：也不可以。龙葵碱是一种很稳定的物质，一般的家庭烹饪很难去掉它，所以青绿色的未成熟的番茄一定不能吃，煮熟了也不能吃。
