西安古时候被称作为“长安”，是历史上建朝最多，影响力最大的城市之一，而且哪里有闻名天下的秦始皇兵马俑、陕西历史博物馆、秦始皇陵等旅游景点，光有美景还不够，特色小吃凑热闹。因为西安是13朝的古都，所以这个城市的包容性很强，汇聚了全国各地的特色名吃。
羊头
今天我们要介绍的这家小店是一个河南的大姐开的，她从20多岁的时候来到西安到现在已经50多岁了，用20多年的时间在经营这个小店。用这份收入来养家糊口。
1、重口味小吃卖火一个西安古城
大姐家的小店面积不是很大，主要是做卤味生意，但是她店里面卖得最多的居然是卤的羊头，这让很多人比较吃惊，因为看见过卖羊肉的却没有看见过羊头的。但是大姐却把羊头卖火了整个西安古城，这也是一种能力。
卤羊头
大姐说他们家的卤羊头是祖传的手艺，她从到西安以后就一直卖卤羊头，开始的时候就是看人家都做生意所以她也就跟风做了，后来没有想到越卖越火，就一直干了20多年，而且买大姐家的羊头大姐还会帮着把羊骨头剃掉，然后把羊头中不能吃的部分去掉最后才是上称。
羊头
就是这样的服务态度大姐坚持了20多年，这可能就是她的小店能红火至今的一个秘籍吧！谁不喜欢去让自己舒服的地方买东西，毕竟钱在哪里花都是花。
2、一天2锅100个羊头不够卖
大姐一天就做2锅，一共100个羊头，每天都不够卖，有的顾客问大姐为什么不多做，大姐解释说因为她就能处理干净这些。不能够把不干净的东西卖给别人，所以就只做这些。而且大姐店里面不仅仅有羊头还有牛肉和烧鸡。所以吃不到羊头也不会空手回去。
牛肉
其实从某种角度来说大姐的做法还是比较正确的，只有做好自己的产品质量，才能赢得更多的回头客。生意才能长久地经营下去。
3、利用20多年的时间给自己儿子买房买车娶媳妇
这家小店至今已经有20多年的时间里，大姐利用店里面的收入给自己儿子买房买车娶媳妇，这也已经是一件非常了不起的事情了，由此也能够看出大姐的小店利润还是很客观的，因为有很多的人努力一辈子可能也买不起一套房子。由此也能够看出大姐也付出了很多的辛苦，因为这一份沉重的收入也是需要付出劳动换来的。
清理羊头
