家里有个亲戚，他们两夫妻，是小年轻，才二十来岁。
做牛杂萝卜味道一流，在乡下是逢年过节人流量大时，去集市摆摊卖，一个春节二三十天，能挣两三万块。
但是一年也就一个春节啊。所以他们就去了大城市去摆摊卖牛杂萝卜。
他们选了一个人流量特别大的城中村和小区混合的地带，然后那里附近有一条商业街，每天人流量是摩肩接踵的。
城中村的人来逛，小区里的人也来逛。
好了，小夫妻就租住在城中村的一个单间，然后在商业街找到管理处，问了租摊位要多少钱。
管理处一开始还不愿意租给他们。一直说没位置了，没位置了。说很多人都想租，排队都轮不到他们呢。
他们呢，坚持每天去找管理处问，最后管理处看他们老实本分，又是外地人，可怜巴巴的，就找了其中一个卖烤鸡的摊位老板，让那个摊位的老板分两个平方出来给这对小夫妻。
一天二十块钱租金，一个月六百块。他们租的房子是四百块一个月。
然后这一个星期，他们也没有闲着，先是去买了个牛杂车，买了餐具什么的，
然后去找了批发市场，去找卖牛肉的肉档，原来那些牛肺、牛杂什么的，还得提前预定的，他们就去预定。
然后又去批发萝卜什么的。
他们发现这些牛杂别人都是早上四五点就要批发的了，过了这个时间就没有了。不然就只能买高价的产品。
为了节约成本，他们只能早点起床，四五点就出门，去采购牛杂和萝卜，还有其他东西。
- （小夫妻比较老实本分，初中毕业，然后老实巴交，坚决不买冻肉，不买存货，只买当天凌晨宰杀的牛的牛杂，因为他们觉得如果不是这样的，会不好吃。
- 然后别人外面的店或者小摊贩，可能连洗都不会洗，而是用调味料来掩盖。
- 他们是用清水洗很多次，洗到干干净净，那些牛肠牛肚什么的都翻过来洗很多遍，一点味道杂质都没有了，才会放进锅里煲。
- 这就是为什么他们需要那么早起床和需要那么多时间去准备了。）
回来之后，开始洗牛杂，煲牛杂，牛杂想煲好，得三四个小时，这期间，也没有闲着，削萝卜，熬萝卜什么的都要做。
牛杂煲好之后，还得切好，用竹签串好。
做完这一切，已经是下午两三点了。
然后人流量大的时刻，一般是从下午四五点，一直到半夜十二点。
就是说，他们早上四五点起床，一直忙啊，忙，忙到下午两三点，终于可以吃饭了，歇一下，就要去摆摊了。
摆摊整个过程自然是忙乱的。
然后一直到晚上十二点回到出租屋，开始清洗各种餐具。
忙到一两点睡觉。
然后四五点起床。
如此循环往复，一个月，两个二十来岁的年轻人，就熬不住了。家里老人也心疼，说还是回老家吧，好歹家里人能帮他们洗牛杂、串签子，洗餐具。
就这样，除去房租、摊位费、进货成本、生活费，两个人一个月纯利润挣了一万块。
亲戚家的老人说道：“两个人熬死了，一个月30天 不停歇，每天睡几个小时，起早贪黑，一个人才挣5000块一个月，还不如进工厂。好歹还能正常睡觉和周末休息一两天。还不用愁有没有客源。脑袋里也不用想事，压力也没那么大。
