梧州是广西的一个地级市，地处两广交界，距离首府南宁350公里，作为中国五大自治区之一的广西，美食自然是多不胜数，其中最出名的就是螺蛳粉和横县鱼生，而在众多的广西美食中，梧州有一样民间美食也很出名，那就是梧州龟苓膏。
当然了，今天咱们要给大家讲的并不是龟苓膏，而是牛腩粉，牛腩粉是广西梧州市的一种传统名小吃，牛腩粉的主要成分有牛腩、广西特制湿粉。牛腩粉在广西非常受欢迎，对于梧州人来说，每到赶圩天，去到集市上肯定要吃一碗牛腩粉才会安心回家。
那么，牛腩粉是从何而来，又为什么受人们喜欢呢？今天咱们就来给大家讲一讲，关于牛腩粉的由来。
相传，清朝年间，梧州当地有一户穷苦人家，这家人男主人家里上有80岁老母，下有3个小孩嗷嗷待脯，因为没有太多收入来源，一大家子人经常是吃了这顿没下顿，每天饥肠辘辘过日子，最终妻子忍受不住这样的生活而丢下3个孩子改嫁。
妻子的离开，令男人十分痛苦，于是想着开始努力赚钱，便把自己多年的积蓄拿出来，在当地开了一家粉店，可是因为手艺不好，煮出来的粉，根本没有人愿意吃，最后生意也是惨淡，而一家老小每天还饿着肚子，也舍不得把粉吃了，每天靠着熬一点稀粥裹腹。
直到后来，男人的店里来了一个客人，当客人吃完男人煮的粉以后，便对男人说：你煮的东西也太难吃了，这样怎么能有生意呢？这样吧，我教你怎么煮粉，然后我这一单你给我免单。男人当即答应，因为此刻他太需要有人指点了。
后来这位客人就告诉了男人一种煮粉的方法，然后再加上一些配菜，最后放一点牛腩下去，这样就变得很好吃了。男人试了一下这个办法，结果做出来后，连自己都觉得看上去很有食欲。
此后，男人店里的客人开始变得多了起来，每天来店里吃粉的人络绎不绝，男人也靠着卖一碗粉赚到了不少钱，有了钱以后，他的家庭生活也开始慢慢发生改变，虽然不是什么大富大贵，但是让孩子和母亲过上衣食无忧的生活是没有问题的。
人们见到男人煮的粉很好吃，很快的，在当地也开始流传开了，而因为加了牛腩的原因，这碗粉后来也被称之为“牛腩粉”，这时候的牛腩粉，开始被广西大部分地方的人接受。
前天出差去到梧州新地镇，忙完事情，正值午饭时间，就去找个粉店，点了一份牛腩粉，12元一碗，量足，牛腩闻着非常香，后来我问老板一天能卖多少碗，老板说自己每天可以卖100多碗，20斤牛腩，下午3点左右就卖光了。
我个人也是非常喜欢吃牛腩粉的，满满的一碗，都是牛腩卤香味，很有食欲，如果是在很饿的情况下，不是我吹，我自己都能干两碗。
