近两年以来，烤苕皮和烤豆干成为重庆、成都、西安等地有名的街头小吃，尤其深受帅哥美女的欢迎。首先，烤苕皮和烤豆干制作方法简单，出摊的成本低，许多商贩都愿意尝试；其次烤苕皮和烤豆干香辣可口，价格实惠，受众群体广泛。
西安小伙辞职烤苕皮豆干
西安有一年轻小伙子，大学毕业本来在公司上班，由于晋升和工资永远达不到自己的要求，于是他辞职创业，加盟了一家重庆的烤豆干苕皮公司，但是很快他就发现总公司并没有核心技术，他自己想扩大经营也受到了限制，于是他遍访名厨，终于研究出了属于自己的核心配方，后来生意便越来越火爆。
十几种香料，熬制4个小时
小伙子认为，烤苕皮豆干好不好吃，主要看料油的味道好不好。他熬油的时候，精选大豆油和菜籽油，大葱1千克切断洗净，不用去头，再加入桂皮、花椒等十几种香料熬制四个小时，直到里面的香料变焦，植物油变色，再做成红油。
苕皮豆干配料丰富
我们通常吃的豆干都是素的，里面会加点儿葱花、酸萝卜和折耳根，但是小伙子别出心裁，认为烤豆干苕皮也可以做成荤的。
他先将牛肉搭配在豆干里面试着卖，没想到顾客的反应非常好，于是他把肉馅扩大到了无骨鸡爪、五花肉、肥肠、肉末等，烤豆干苕皮的品种瞬间又丰富起来，他还在素豆干的品种里增加了酸豆角。
外酥里嫩，配料丰富
吃过小伙子烤豆干的客人都赞不绝口，大家都一致认为，小伙子的油料非常香，而且烤制的火候拿捏得恰到好处，苕皮和豆干外面焦脆，内部柔嫩，里面的食材丰富，有肉、有菜、有葱花，一口咬下去香浓可口。
没有位置，站在街上也要吃
由于料油独特美味，再加上自己创新研发了多种荤豆干，他的烤苕皮豆干得到了一大批顾客的认可，并且回头客不断。小伙子的门市特别小，所以客人都是站在门店外面吃的，许多客人都是还没吃完，一边又让老板烤着。
5元起价，每月纯利润4万
小伙子说自己的苕皮豆干5元起卖，每天营业额2000多，每个月流水6万多，纯利润都能达到4万，这是他上班时工资的七八倍，他说等时机成熟，自己还会扩大经营。
设备简单
小伙子说，烤苕皮豆干的设备也非常简单，只需要一个烤箱、一个保温箱和一个冰箱，而且对门面要求低，只需要几平米放得下烤箱、保温箱、和冰箱，同时占得下两个人就可以了。
总的来说，小伙子的烤苕皮豆干味道确实不错，不管是食材还是烧烤技术都是一流的，而且客人对他的评价也很高。但我个人认为，小伙子卖得有点小贵，素豆干都得5元钱一个，里面加肉就更贵了，毕竟在重庆，烤豆干苕皮普遍都是两三块钱呢。
