其实这年头，餐饮行业不好做，很多老板为了获客，都推出了“酒水免费畅饮”的活动，那效果好不好呢？相信各位朋友心里都有数。一个活动，如果你是唯一一个这么做的，效果可能会很好，但如果这么做的老板多了，其实这场活动和没做一样。
然而重庆有这么一家大排档，老板也搞了一场“酒水免费喝”的活动，可偏偏这位老板就能一年盈利个240万，大家知道，为什么同样是酒水免费，这位老板却能赚这么多钱吗？
【1】案例背景
这家大排档的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓周，是一位90后小伙，今年正好30岁。小周老家是农村的，当初家里条件不是很好，村里人没几个年轻人会读书，大家都早早地出去打工了，小周也不例外。
这些年，小周去了不少地方，什么成都啊、广州啊、深圳啊，到处都留下了小周的足迹。然而在外打工多年，小周的存折里，却没留下金钱的痕迹。其实这也不能怪小周，一个年轻小伙子，要学历没学历，要技术没技术，只能呆在电子厂打工，一个月就几千块钱，除去各种花销，还能剩几个钱呢？
去年不是因为疫情吗？小周的父母实在是放心不下，就把小周喊回了农村老家，顺便结婚生孩子。小周在外面也吃了这么多年苦，早就有些受不了了，只不过是觉得自己没赚到钱，不好意思回家罢了。现在父母这么要求了，小周自然顺着这个台阶，回了老家。
但是你说像小周这种去过大城市见过世面的年轻人，你要他呆在村里种地，肯定是待不住的，所以小周索性就求了父母，拿着父母攒了多年的血汗钱，跑来重庆创业，自己开了一家大排档，专做夜宵生意。毕竟重庆人都好吃，开餐饮店准没错。
然而大排档刚开张的时候，其实生意并不好，因为重庆的餐饮店实在是太多了，像大排档这种，随便走到哪里，都能看到大排档的影子。好在小周也不是个笨的，就想了一点办法，获得大量顾客不说，还在短短一年的时间里，盈利240万。如今的小周，住着大房子不说，还买了一辆30来万的车，日子过得不是一般的潇洒。
【2】方案介绍
只要顾客进店，就可以免费获得两瓶啤酒。如果顾客在店里产生消费，那么还可以获得更多的数量的啤酒。
以上这点，就是小周推出来的活动，是不是特别简单？操作起来也十分容易！然而这个活动简单是太简单了，可是怎么赚钱呢？都不需要顾客消费，就可以送两瓶啤酒，这不是白给吗？到时候那些喜欢贪小便宜的顾客来了，小周不得亏死？
可好在，最后小周不仅不亏，还盈利240万，大家猜得到，这是为什么吗？
【3】盈利分析
小周这个活动具体是这样的：只要顾客进店，不管有没有消费，都可以免费获得两瓶啤酒；如果顾客在店里产生消费，那么就可以获得一张啤酒卡。顾客消费了多少钱，就可以获得额度为多少钱的啤酒卡，持有啤酒卡的顾客，就可以花1块钱购买啤酒，而购买的上限，就是啤酒卡的额度。
我们先来说免费送的两瓶啤酒：这个啤酒是不能带走的，只能在店里喝。而且不能浪费，如果顾客喝不完，又开了瓶的话，就得按照原价进行买单。对于普通顾客来说，也许会有人为了贪便宜，去小周的店里免费喝酒，什么菜也不点。
但是更多的顾客，都会选择在店里吃点东西，即使是点盘花生米都是好的。大家想想，一盘花生米就得15块钱，而一瓶啤酒呢？成本也就1.5块钱，即使免费送两瓶啤酒，小周也不过是花了3块钱成本，用3块钱成本来获得一位顾客，其实并不亏。
再来说说啤酒卡：假如你在店里消费了100块钱，那么你就可以获得一张100块钱的啤酒卡，然后再花100块钱就可以获得100瓶啤酒了。
对于重庆人来说，一次性喝完100瓶啤酒是不可能的，少说得来个三四次，还是在你和朋友一起喝的情况下。但同样，你和朋友一起喝酒，啤酒的消耗是大了，但是点的菜也会更多。大排档稍微点一个菜都得三四十块钱，有些菜还需要五六十块钱，你说小周利用这个啤酒来锁定顾客在店里消费，可能亏钱吗？
最后，小周就是这样，在短短一年的时间里，盈利240万，赚了个盆满钵满。
