这年头的餐饮行业，称之为“战场”也丝毫不为过，更多的年轻人选择加入这场战役。而餐饮店之中，小吃店无疑是创业的首选，毕竟所需要的本金不多，而且利润比较高，赚钱也快。但是并不是说你赚钱快就一定能赚钱，毕竟面对同行的竞争，你也要有两把刷子才行。那么如何让自己获得更大的竞争力呢？
今天就在这里给大家带来一个案例，一家专卖煎饼果子的店，老板推出“会员模式”，在短短一年的时间里，盈利180万，赚了个盆满钵满。
【1】案例背景
这家煎饼店的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓于，是一位80后小伙，今年34岁。说起这位于老板呢，其实和我们普通老百姓也没什么区别，大学毕业之后就进了一家私企工作，成为一名“社畜”，每天过着朝九晚六的生活，时不时加个班，每个月拿着五千来块钱的工资。
现在社会上大多数年轻人都是干着这样的工作，但是于老板却非常不满足，因为他是211大学毕业的，想必当初班上的同学来说，于老板属于没什么出息的那种。其他同学要么考了公务员，端着“铁饭碗”，要么已经当上了公司的管理层，变身成为“老总”，只有于老板还是个打工仔，为了家庭，在公司苟延残喘。
本来如果身边都是这样的人，那于老板自然不会有什么感觉，但等你参加了一次同学聚会，人家都开车宝马奔驰的时候，你只能选择坐地铁到饭店，你是什么滋味呢？心里能好受吗？于老板这个人没什么缺点，就是有点虚荣心，这件事让他好长时间都睡不着，心里恨自己没出息。于是思来想去，赚钱的念头在他心里愈来愈强，还是决定辞职下海创业。
作为一个没有什么本钱的人，于老板选择了开一家小吃店，而且卖最简单的小吃，那就是煎饼果子。一开始煎饼店刚开张的时候，其实生意不是很好，为了赚钱，于老板想了很多办法，还跑去学习人家是怎么做生意的。结果还真别说，这一番学习之下，还真让他学到点东西。这不，短短一年的时间，就赚了180万，让人眼红不已。
【2】方案介绍
一、只要顾客是初次进店消费，那么都可以享受免单的福利。
于老板提出，如果你是第一次来店里买煎饼，那么这次的消费，不管你消费了多少钱，都可以直接免单。
二、如果顾客选择成为店里的会员，还可以获得价值600块钱的赠品。
如果顾客愿意花9块钱成为煎饼店的会员，那么除了可以获得会员专属折扣之外，还可以获得600块钱的赠品。
以上两点就是于老板推出的活动，看到这里，大家知道于老板是如何盈利的吗？
【3】盈利分析
我们先来说第一点：首次消费直接免单。如何知道这位顾客是不是首次消费呢？很简单，只要你办个会员就行了，这是不是就和于老板第二个活动相关联了呢？确实，这两个活动是共通的。我们先来说说这个免单，只要顾客办理了会员，那么本次消费都可以直接免单，不管你是消费了10块钱还是1000块钱。
这个免单又是怎么回事呢？我举个例子：你在店里消费了20块钱，那么在你结了账之后，于老板会把这20块钱返还给你，不过不是给你现金，而是返进你的会员卡里，等你下次来店里消费的时候使用。
其实仔细算来，这个活动说是免单，实际上呢？不过就是个五折罢了。对于小吃店的利润来说，五折并不会让于老板亏钱，还能赚点呢。
至于第二点：于老板提出，当顾客成为会员之后，以后每次来消费都会返10%的利润到会员卡里，这就是于老板给出的会员折扣。除此之外，顾客还可以获得价值600块钱的赠品，也就是100瓶饮料，饮料都是店里进购的品牌饮料，顾客想喝什么自己拿，反正每次来店里消费的时候，都只能免费喝一瓶。
大家想想，就算是一份最便宜的煎饼，都要7块钱，而一瓶饮料呢？其实成本还不超过1.5块钱，你说于老板可能亏钱吗？不可能的。而且100瓶饮料呢，是不是就锁定了顾客进店消费100次呢？由于篇幅有限，想了解后续操作的朋友可以进入专栏查阅，专栏里面还有很多，关于实体店经营的策略，如果你感兴趣，可以点击下方观看。
