开店是需要成本的，但是开小吃店的话，成本相对来说比较低，并且受众群体比较广，利润也更高。对于很多创业新手来说，开小吃店是一个很好的选择。特别是现在大家条件都好了，时不时就出去吃点好吃的、晚上点些宵夜来满足口腹之欲，小吃行业也可以说是非常受大众的欢迎。今天就给大家带来一个案例，小吃店老板只用了“一个蛋糕”，就让店里的顾客天天爆满，并且从此不缺客源。
【1】案例背景
2020年5月31日，重庆，四川著名小吃肥肠粉
有这么一家小吃店，开在步行街的中间路段，主要是做麻辣薯粉和炸串的。这家小吃店的面积很小，里面还放了三张长桌和九张四人桌，人坐进去就觉得满满当当，还有些挤人。但即使在这样的环境下，顾客也根本不会介意。不管是中午还是晚上，即使是下午这种冷淡的时间段，小吃店都能坐满顾客，因为十分满足，这家面积这么小的小吃店还请了四个工作人员。其实步行街的小吃店很多，但是生意最好的，只有这么一家。
这么火爆的小吃店，其实背后的老板非常年轻，是一位90后小伙，今年才26岁，姓颜。颜老板当初大学毕业之后，没有像别的同学那样到处找工作，反而是在学校后门的美食街开了一家小吃店，一开始生意并不怎么好，后来还是颜老板出了两个妙招，才让小吃店的生意变得非常火爆。这生意一好了，自然就得琢磨开分店了，赚到了钱的颜老板就把主意打到步行街去了。
当初开第一家小吃店的时候，之所以能成功离不开颜老板的那两个方案。现在开了分店，自然是延续了当初的那两个方案，没想到效果不减当初。本来开业活动就搞了几天，这七天时间里面小吃店天天爆满就不说了，现在离开业活动结束都已经过去大半年了，小吃店的生意都没有冷下来。颜老板的两个方案真的有这么奇妙吗？能有这么大的效用？让我们来看看，颜老板到底是怎么做的。
【2】方案介绍
颜老板开小吃店的方案确实非常简单，就两点：
一、免费吃；
在小店新开张之际，颜老板推出了一个试营业的活动，试营业一共七天，这七天时间里面，顾客可以随便进店去吃，觉得好吃以后再来，觉得不好吃就给点改正意见就行了。
二、吃小吃送蛋糕。
试营业结束之后就是正式开张了，小吃店开张之后，第一次来小吃店消费的顾客都可以免费获得一个价值49块钱的小蛋糕。
这两个活动看起来是不是非常简单，就一个“送”字，但问题来了，颜老板这么个送法，还怎么赚钱？老太太带着孙子来，就能把颜老板给整垮，别说赚钱了，老本儿都得亏了个底儿掉。不过颜老板也有自己的办法，这一番操作下去，不但不亏钱，还赚得盆满钵满，收入比普通上班族多十倍还不止。
【3】盈利分析
我们先来说第一点：免费吃。颜老板在小吃店试营业期间推出了一种试吃劵，每天拿着劵在步行街入口处派发。持有试吃劵的顾客就可以带一位朋友进店免费吃小吃，每个人限吃十块钱，加起来也就是二十块钱了。
二十块钱小吃，算成本的话，绝对不会超过十块钱，但是既然是两位顾客来吃，那么二十块钱的东西肯定是不够吃的，到时候还得点杯绿豆稀啊、可乐之类的饮品，那这些都是需要顾客额外花钱的，只要顾客随便在店里额外消费了商品，那么颜老板都不可能会亏钱。
颜老板之所以让顾客进店免费吃小吃，就是为了给顾客一个进店的理由。步行街那么多小吃店，顾客为什么来你店里消费、不去人家店里呢？非常简单，因为你的店不要钱啊，顾客自然就来了。当然，等以后活动结束了，如果你店里的食物不好吃，那么顾客也不会再来，如果顾客觉得你店里的小吃好吃，以后自然还会再来。所以说，商品质量一定得搞好，不然一切都是白搭。
烤羊肉串
再说第二点：吃小吃送蛋糕。试营业结束之后，小吃店就正式开业了。为了吸引顾客长期来店消费，颜老板推出了一种会员卡。只要顾客花费50块钱办理一张店里的会员卡，那么价值49块钱的小蛋糕，顾客可以当场带回家，并且顾客还可以得到50块钱的消费额度。
颜老板毕竟是来挣钱的，所以这50块钱的消费额度也不是随意就能使用，而是有条件的。顾客每次来店里消费，只能用会员卡里面的额度抵扣10%的金额，一直到卡里面的额度抵扣完毕。
让我们来算一下，小吃店的消费本来就不够，人均大概二十块钱，即使顾客一次性消费了五十块，那么算下来也只能抵扣五块钱，会员卡里的额度还能带来顾客进店消费九次的机会。
最后，颜老板就是这样，只用了“一个蛋糕”，就店里的顾客天天爆满，从此都不缺客源了，年收益保持在92万。
