重庆江北光华观府的面馆不晓得大家去吃过没有，这家老板是老五的铁哥们，叫做王建，最近几年别人的面馆生意是一日不如一日，但是他的生意却越来越好，甚至在去年年收入达到了120万，说实话，老五真的没想到一家小小的面馆能够赚到这么多钱。
老五也准备开一家面馆，就怕不赚钱，所以专门去找王建取经，他人也真的很耿直，可能也是因为我们是好朋友的缘故，从开店到盈利全流程都跟爷说了一遍，说实话，老五真的很感动，接下来老五也跟大家介绍一下开面馆前期跟后期需要注意的一些细节。
面馆生意不简单
王建的面馆说实话并不大，差不多只有60平方，面馆主要是买的面、米线、抄手还有酸辣粉等等，除了他跟他老婆以外，还有他父母在帮忙，基本上从早忙到晚，按照他的说法，如果要开面馆的话，要注意几点。
第一、地段要选好。老五真的在网上看过很多自媒体写教人怎么赚钱，说的都是些花里胡哨的东西，啥子地段不重要、装修不重要，说实话都是吹牛皮，不管做啥子生意，主要的还是地段。
王建的这家店距离重庆观音桥步行街不远，可能只有十多分钟的路程，还算是比较好的了，基本上他的客户就是上班族还有一些大学生，如果说在小区外面开面馆的话，主要的客户就是居民，那么装修风格跟菜单就要随之更改。
第二、市场考察很重要。相信很多人跟老五我一样，觉得开个面馆而已，不至于搞这么复杂嘛，但是王建却说市场考察很重要，他说一定要了解当地其他面馆的情况还有消费者的情况等等。
要了解其他面馆一碗面的价格跟分量，还有他们的优点跟缺点，不然自己开了家面馆，还不如周围的同类店，顾客肯定不会光顾。
了解了消费者普遍的消费能力跟口味以后，也比较容易“对症下药”，举个例子，如果主要的顾客是年轻人，那么就可以选择推出螺蛳粉这种现在年轻人比较喜欢吃的，作为自己面馆的特色吸引顾客。
虽然说面馆看起来很小，但是要真的做面馆生意却不同简单，我这里并没有说完所有的开店步骤，真正做生意不是纸上谈兵，有一个很长的规划，如果你准备开面馆或者开面馆遇到困难，都可以看看我的专栏，它会让你开店节省更多成本，同时也会让你更加明白自己面馆跟其他面馆之间存在的差别。
赚钱有方法，盈利不要急王建跟老五谈了很多，其中令老五我印象最深刻的就是他说盈利不要急，老五我非常奇怪，做生意都是为了盈利，为什么他还要说盈利不要急？难道是因为他已经赚到钱所以不着急了吗？当然并不是，这完全是王建对老五说的的经验之谈。
第一、进货渠道有讲究。王建跟老五说，周围有一两家跟他家面馆的生意都差不多，但是一个月下来，他家面馆盈利基本上比这几家面馆要高上一万多，为什么？就是因为王建进货的成本就要比这几家面馆低。
除了面条以外，还有诸如面皮、猪肉、辣椒等等，别看这些看起来没几个钱，但是如果都能够找到相对低的进货渠道，同样是一笔不小的开支，而如果能够省下来，那其实也就相当于是赚到了，特别是做这些小生意，更加要注重成本。
第二、会员制很重要。现在做生意跟以前不一样，消费者的选择越来越多，因此一定要实现对消费的“锁客”，使其未来会继续到面馆来消费，王建面馆开了几年，一直都有这么一个活动，那就是顾客只要花费100元充值会员，面馆就赠送他100元的消费额度。
未来只要顾客在面馆消费，其中的10％就直接由消费额度扣除，这看起来是一个大优惠吧，实际上只是给顾客打了9折，但是说实话，只要是消费者都会喜欢这种活动，毕竟对于自己又没有什么损失。
王建所说的盈利不要急指的就是这个，因为如果说每个顾客都充值会员的话，那么每个人都能够享受9折的优惠，面馆自然要让出一部分利润，王建刚开始就是这么做的，虽然说盈利减少了，但是顾客增加了，而这些顾客长久以来养成了在他家面馆消费的习惯，未来也就不会到其他的面馆消费了。
