常州地处鱼米之乡，这里的人们口味相对来说比较清淡，其他地方的人喜欢浓郁的羊肉汤，而常州则不然，这里羊肉汤也做得比其他地方的更淡一点，为了让羊肉汤喝起来不那么油腻，所以汤里会放入白菜粉丝之类的配菜，这样吃起来口感会更加清爽。
说起常州的羊肉汤，人们就会想到红梅羊汤，这是一家24小时营业的羊肉汤馆，每天晚上比白天客人更多一些。这种24小时营业的方式给很多常州人带来了便利，什么时候想去就可以去，哪怕深夜两三点钟四处觅食的时候，毫不犹豫来到这里，来这里喝上一碗羊肉汤，身心倍感愉悦。
很多常州人喜欢上喝羊肉汤，就是因为这家店。老板并不是本地人，当初来到这里开羊肉汤馆的时候，他家的羊肉汤并不受欢迎，很多人都觉得喝不习惯，老板为了适应常州人的口味不断的做调整，现在喜欢她家羊肉汤的人越来越多。
每天店里的羊肉汤锅一次加满水，这一整天下来不在中间加生水，汤什么时候来喝都是同一个味道。店里羊的菜品有很多种，羊身上的每一个部位都是一道菜，在这里开了十几年了，拥有很多的回头客。
他家的汤是必喝的，看上去很清澈，口感也非常不错，红烧羊肉的味道也很好，羊肉新鲜，肉质嫩香。爆炒羊肚香味十足，能吃到羊肚的独有的味道。
这家店每年只开门6个月，每年4月份到10月份这段时间，因为天气太热而不营业，之所以选择天气热的时候休息，一方面是因为食材在天热的时候容易变质，另一方面老板说自己也要趁天气热的时候给自己放假休息一下，否则天天连轴转，人都要累垮了。
别看这家店位置偏僻，店面又小，老板还要休息6个月，但是常州人却喜欢来这里扎堆，因为这里的羊肉汤是很多人的初恋。
